Cuscus cu pește și legume - Bucătărie 228

pește

Cuscus cu pește și legume

400 gris mediu

Un castron cu gris fin

1 linguriță de sare

Se amestecă sarea cu apa rece. Cernem grisul într-un vas mare. Presărați o mână de apă pe suprafața grișului și apoi într-o mișcare circulară amestecați bine pentru a permite apei să pătrundă și să fie bine absorbită. Repetați această operație amestecând bine într-o mișcare circulară.

Și aburiți cuscusul timp de aproximativ 20 de minute.

Stropiți cuscusul cu aproximativ 1/2 litru de apă (pentru mine, ar putea fi mai mult) și lăsați să se umfle timp de 30 de minute. Desfaceți cuscusul care este rece și fără teama de a fi ars, separați-l frecând semințele între mâini pentru a îndepărta toate bucățile mici. Puteți adăuga o lingură de ulei. Reveniți la gătit până scapă aburul, apoi îndepărtați-l. Se desface, apoi cu o lingură mare se separă ușor. Adăugați sare dacă este necesar și ulei de măsline (sau unt dacă preferați) și amestecați din nou pentru a separa boabele.