Cuscusul este sănătos? 5 beneficii principale pentru sănătate și nutriție
Odată considerat o delicatesă nord-africană, cuscusul este acum consumat peste tot în lume. De fapt, poate fi găsit pe rafturile majorității magazinelor alimentare.
Este un produs din cereale prelucrate realizat din bile mici de grâu dur sau făină de griș. Există trei tipuri de cuscus: marocan, israelian și libanez. Cuscusul marocan este cea mai mică și cea mai ușor disponibilă versiune.
Cuscus oriental la cafeneaua kasbah Restaurant medina Marrakech sau perla are aproximativ mărimea boabelor de piper și durează mai mult timp pentru a găti. Tinde să aibă o aromă mai nucă și o textură mai moale. Cuscusul libanez este cel mai mare dintre cele trei și are cel mai lung timp de gătit.
Iată 5 beneficii pentru sănătate și nutriționale ale cuscusului.
- Bogat în seleniu: Seleniul este unul dintre cei mai importanți nutrienți din cuscus.
O singură cană (157 grame) de cuscus conține mai mult de 60% din aportul recomandat. Seleniul este un mineral esențial cu multe beneficii pentru sănătate. Este un antioxidant puternic care vă ajută corpul să repare celulele deteriorate și să reducă inflamația.
De asemenea, joacă un rol în sănătatea tiroidei. Este esențial pentru buna funcționare a glandei tiroide, protejându-l împotriva deteriorării și contribuind la producerea de hormoni.
Seleniul din cuscus poate ajuta la scăderea riscului de boli de inimă prin reducerea inflamației și a stresului oxidativ din corpul dumneavoastră. Funcția sa antioxidantă poate ajuta, de asemenea, la reducerea acumulării plăcii și a colesterolului LDL „rău” din vene și pereții arterelor.
Seleniul este un antioxidant important care vă ajută să vă protejați corpul. Cuscusul este o sursă excepțională a acestui nutrient.
O analiză a 69 de studii care a inclus peste 350.000 de persoane a constatat că nivelurile ridicate de seleniu din sânge pot proteja împotriva anumitor tipuri de cancer, deși efectul este asociat cu consumul de alimente bogate în seleniu, mai degrabă decât cu administrarea acestuia.
Unele studii au legat în mod specific deficiența de seleniu de un risc crescut de cancer de prostată. În plus, consumul de cantități adecvate de seleniu, în combinație cu vitaminele C și E, sa dovedit a reduce riscul de cancer pulmonar la fumători. Consumul de seleniu prin alimente precum cuscusul poate ajuta la reducerea riscului anumitor tipuri de cancer.