Cuțite de tocat și cuțite de măcelar - SKS Bochum

tocat

Cuțitele sunt supuse unui nivel foarte ridicat de uzură, în special în comerțul cu măcelării. Un cuțit măcelar sigur trebuie să fie deosebit de ascuțit. Deoarece cu cuțitele tocite trebuie să folosești multă forță și poți aluneca cu ușurință. Un cuțit de măcelar ascuțit se agață imediat de denivelările minime ale cărnii care urmează să fie tăiate și o taie „mutând-o ușor înainte și înapoi”.

Când oțelul de ascuțit nu mai ajută ...

Cât de des ar trebui să ascuți un cuțit depinde în principal de utilizarea și duritatea lamei. Marginea cuțitelor de înaltă calitate este subțire de câteva sutimi de milimetru. Se îndoaie treptat pe măsură ce este tăiat, provocând cuțitul să devină contondent. Bava este îndreptată din nou cu oțelul de ascuțit. Foarte puțin material este îndepărtat. Cu toate acestea, dacă bavura este atât de deteriorată încât ascuțirea pură nu mai poate ascuți cuțitul, cuțitul aparține mâinilor profesionistului și bancii sale de ascuțire.

Indicatori pentru ascuțirea necesară:

- Tăieturi sfărâmate
- o margine vizibilă
- Crestături
- Nicks


Vă șlefuim instrumentele rapid și precis pe site. (Orice margine zimțată dorită se face în sediul nostru).

  • Satâr
  • Cuțit de tocat carne
  • Cuțit de lucru
  • Cuțit de feliat
  • cuțit de bucătărie
  • Cuțitul bucătarului
  • Mașini de tocat carne

Cuțitele tale bune de măcelar merită.