Cuvinte nutritive de bază nutriționale PDF descărcare gratuită

2 6 Cuprins Cuvânt înainte. 5 Partea 1 Noțiuni de bază 1 Bazele nutriționale Digestia Resorbția Energia Proteine ​​(proteine) Grăsimi Carbohidrați Vitamine Minerale Substanțe vegetale secundare Alimente întregi și nutriție sănătoasă Principii de nutriție integrală Alimentații vegetariene Alimente ovo-lacto-vegetale Alimente vegane Modificări fiziologice și metabolice în timpul sarcinii și alăptării Dezvoltarea greutății Programare prenatală Cerințe nutritive Nutrienți critici vitamina D (calciferol) folat (acid folic) fier iod Nutriți suplimentari vitamina A (retinol) Vitamine B vitamina C (acid ascorbic) magneziu calciu. 36

nutriționale

3 Partea 2 Sfaturi nutriționale în timpul sarcinii Cuprins 7 3 Importanța sfaturilor nutriționale în îngrijirea maternității Metodologie și didactică Sfaturi nutriționale individuale Anamneză Definiți obiectivele (parțiale) Implementarea strategiilor Discuție finală Sfaturi suplimentare Grupul de cooperare cu nutriționiști Asigurarea aprovizionării cu nutrienți principali, proteine, grăsimi și acizi grași, carbohidrați și fibre aprovizionarea cu substanțe nutritive (critice) Substanțe nutritive critice și alte substanțe nutritive importante Folat/acid folic Poate fi prea mult acid folic dăunător? Recomandările sunt puse în aplicare de către femeile însărcinate? Iod Poate fi prea mult iod dăunător? Profilaxia cu iod în timpul sarcinii și alăptării Fier Vitamina D Calciu Poate fi prea dăunător calciu? Magneziu Importanța suplimentelor alimentare și a alimentelor îmbogățite cu substanțe nutritive Sfaturi privind selecția alimentelor Cele mai importante recomandări pentru o dietă sănătoasă Cantități de consumuri alimentare și planuri zilnice Băuturi Legume și fructe Pâine, cereale și garnituri Gradul de măcinare/numărul de tip Laptele și produsele lactate Carne și cârnați Peste de mare Ouă Grăsimi, uleiuri și alimente bogate în grăsimi. 88

4 8 Cuprins 8.11 Zahăr și cofetărie Ierburi, condimente și sare Produse din agricultura ecologică Cele mai importante sfaturi privind selecția alimentelor pentru femeile gravide Caracteristici speciale ale unei diete vegetariene Distribuirea și organizarea meselor Două mese principale reci pe zi O masă principală caldă pe zi Două până la trei gustări pe zi Organizarea meselor pentru oamenii care lucrează Sfaturi nutriționale gravide pentru simptome și boli ale sarcinii în timpul sarcinii Oboseală Emesis gravidarum și hiperemesis gravidarum Anemie cu deficit de fier Hemoroizi Pofta Arsuri la stomac Edem Constipație Crampe de vițel Diabet gestațional tip 1 și tip hipertensiune indusă de sarcină (SIH) Hipotensiune Listerioză în) Alcool, consum de droguri, toxoplasmoză, Listerioză Sarcina Fumatul în timpul sarcinii Alcoolul în timpul sarcinii Medicamente în timpul sarcinii Prevenirea alergiilor în timpul sarcinii Risc alergic a ghidului de prevenire a alergiilor copilului Măsuri preventive în timpul sarcinii Fumatul Sfaturi pentru amenajarea viitoarei camere pentru copii Caracteristici speciale ale femeilor însărcinate cu alergii alimentare

6 10 Cuprins Partea 4 Rețete 20 Rețete exemplare pentru o dietă sănătoasă Idei pentru micul dejun Pentru între Salate Supe Preparate din legume Preparate din pește Preparate din carne Cereale și legume Pâine și chifle Deserturi și prăjituri Partea 5 Anexa 21 Adrese Referințe Indexul subiectelor Autorii

8 14 1 Bazele nutriționale Degustarea gurii, mestecarea, formarea mușcăturilor Saliva Lubrifierea, clătirea, digestia Timpi de golire (din aportul de alimente) 10 s Transportul esofagului Ficatul Bilă (excreție, digestia grăsimilor), metabolism, detoxifiere Vezica biliară Depozitarea bilei 1 3 h stomac proximal Stocare stomac distal Pregătire, digestie, Porțiuni de enzime digestive ale pancreasului (exocrin), HCO 3 sub formă de tampon H + 7 9 h digestie a intestinului subțire, absorbție h depozit de cec h absorbție de colon depozit de rect, excreție (conform Kahle, Leonhardt și Platzer) Fig. 1.1 Funcția organelor tractului digestiv ( din Silbernagl, Despopoulos, Taschenatlas Physiologie, Thieme Verlag, ediția a 8-a 2012)