D; de unde vin; efect; inhibitor al apetitului; Știri despre proteine dietetice
De unde provine efectul „suprimant al apetitului” al proteinelor alimentare? ?
07/09/2012 de Axel Vergnerie
Cercetătorii au reușit să elucideze de ce alimentele bogate în proteine se opresc mai bine și mai mult decât altele. Sau principiul regimului Dukan dezvăluit în cele din urmă.
Astăzi, la fel ca celebra dietă Dukan, multe programe de slăbire se bazează pe consumul crescut de proteine dietetice. Gilles Mithieux, directorul Inserm U855 „Nutriție și creier” din Lyon și echipa sa, au descoperit mecanismele biologice care fac această strategie eficientă, cel puțin pe termen scurt. Pe 5 iulie, revista Cell a publicat în detaliu descrierea cercetătorilor despre reacțiile în lanț cauzate de digestia proteinelor, care continuă să transmită mesaje de sațietate creierului, la câteva ore după o masă bogată în carne, pește, ouă, în tofu.