D; nori ai Galei; masa lui Salvador Dali, pictor și gourmet
Dali a vrut să fie „bucătar”
Dali era pasionat de gătit. De la vârsta de 6 ani își exprimase dorința de a deveni „bucătar”. Ulterior și-a dezvoltat propria mistică gastronomică. „În viața mea de zi cu zi, fiecare gest devine ritual”, scrie el în această carte. "Anșoa pe care o mestec participă, într-un fel, la focul care mă aprinde. Sunt casa unui geniu. Mă obligă să am grijă de această casă și mă supun constrângerii, mă supun cu bucurie. această Sfântă Inchiziție ".
Cu muza și soția sa Gala, pictorul catalan a organizat mese sociale devenite legendare. O putem aborda cu aceste „Dinee de Gală”, publicate inițial în 1972 în câteva sute de exemplare și de atunci „colecționar” certificat.
136 de rețete create de bucătari de top
Sumptuos ilustrată de Dali, această colecție reunește 136 de rețete inevitabil suprarealiste cu ingrediente ciudate, dar toate fezabile și comestibile. Ouă prăjite, suflete de budincă neagră cu castane, creier de vită cu slănină, cotlete de vițel umplute cu melci, tufișuri de raci cu ierburi vikinge: aceasta este o bucătărie de altă epocă, parțial preparată de mari bucătari francezi din case cu stele: La Tour d'Argent, Maxim sau Lasserre.
În fotografii, Dali pozează în fața meselor încărcate cu vase pregătite și aranjate sub aurii ca la un banchet al regilor. Oportunitatea de a vedea cât de mult s-au schimbat estetica culinară în patruzeci de ani.
Delicii afrodisiace și alți sputnik lustruiți
Titlurile capitolelor precum „Supremele răului liliputian” (intrările) sau „Sputnikurile lustruite de viermi statistici” (melci, broaște), sunt deosebit de nebunești. Dedicat deliciilor afrodiziace, capitolul „Mănânc Gala” este plin de promisiuni. Chili, ghimbir și piper sunt, desigur, prezentate în cocktailul Casanova sau în piureul de afrodită. Dar simbolul domnește și el suprem: de exemplu, pantalonii de vită cu icre, sfarcurile lui Venus sau Rumstek Eros care constă dintr-un rumstek umplut cu un cârnat ...