D; unde ne atrage atenția către; junk food Știință și viitor
Postat pe 06.11.2019 la 17:08
De ce suntem atrași de „junk food” atunci când știm foarte bine că este rău pentru sănătatea noastră? Aceasta este întrebarea noastră a săptămânii.
Hamburgeri, gustări calde și alte produse populare pentru confortul și gustul lor: în ultimii ani, tendința a fost spre junk food.
„Ce ne face să dorim să mâncăm„ junk food ”atunci când știm că este dăunătoare sănătății noastre?” Întreabă Francis Lapointe pe pagina de Facebook a Sciences et Avenir. În fiecare săptămână, selectăm o întrebare a cititorului la care oferim un răspuns. Vă mulțumesc pentru curiozitatea voastră insaciabilă.
Acest suport media nu poate fi vizualizat în prezent în format AMP. Vă rugăm să îl consultați pe Sciencesetavenir.fr
În ultimii ani, tendința s-a îndreptat către „junk food”: hamburgeri, gustări calde și alte produse apreciate pentru confortul și gustul lor. Produse care sunt adesea foarte procesate și au o valoare nutrițională scăzută în comparație cu cantitatea mare de calorii oferite. Motivul ? Între mesaje publicitare eficiente și proprietăți senzoriale concepute pentru a satisface creierul ... Totul este făcut pentru a vă atrage de aceste alimente !
Publicitate în serviciul „junk food”
Potrivit agenției de strategie de marcă Kantar Media, a cărei rețea de experți se întinde pe 50 de țări, restaurantele au cheltuit 5,87 miliarde de dolari pentru publicitatea lor în 2011. În anul următor, McDonalds a cheltuit doar 1,37 miliarde de dolari pentru campaniile sale publicitare.
Cercetătorii au stabilit că aceste campanii dau roade și atrag consumatorii, adesea cei mai tineri, către „junk food”. În 2007, un studiu efectuat pe 60 de copii cu vârste cuprinse între 9 și 11 ani de către cercetători de la Universitatea din Liverpool (Marea Britanie) a arătat că vizionarea unui spot TV cu alimente a dus la o creștere a aportului alimentar cu 134% la copii. Copii obezi și 84 % la copii cu greutate normală. Copiii cu un IMC (indicele de masă corporală) peste normă au avut, de asemenea, tendința de a mânca alimente grase și mai dulci.
Mai recent, în martie 2015, lucrările cercetătorilor chilieni publicate în revista Appetite arată că mărcile „junk food” văd că notorietatea lor crește în rândul copiilor în vârstă de 12 ani (comparativ cu cei mai mici), în special datorită instrumentelor de comunicare, precum publicitate. Cu toate acestea, interesul acestei reclame este contradictoriu cu cel al autorităților publice.