Da, putem mânca sănătos pentru mai puțin
Cât costă mâncarea sănătoasă? Inegalitățile sociale există și în domeniul alimentelor, iar argumentul potrivit căruia alimentația sănătoasă costă mai mult este adesea avansat. Cu toate acestea, diferite studii arată că poți mânca sănătos fără a sparge banca, sau chiar a economisi bani. Depinde și de ceea ce considerăm a fi „mâncare sănătoasă”: dieta recomandată de organismele oficiale (și, prin urmare, conținând în general produse costisitoare de origine animală, cum ar fi carnea), dietă bogată în fructe, legume, cereale integrale, mâncare gătită acasă ... alimentația sănătoasă pare adesea mai scumpă, costurile sale suplimentare nu sunt neapărat exorbitante. Prețul de plătit pentru o sănătate bună ?
A mânca sănătos costă 3,5 € pe zi
Potrivit unui studiu francez publicat în 2015 în Nutrition Reviews, consumul de alimente grase și dulci ar costa mai puțin decât o dietă echilibrată. Cu toate acestea, cercetătorii estimează că este posibil să se realizeze o dietă echilibrată, cu un buget de 3,5 EUR pe zi per persoană.
În acest studiu, cercetătorii de la unitatea comună de cercetare Nutriție, obezitate și risc trombotic (INRA - Inserm - Universitatea Aix-Marseille), în colaborare cu Centrul pentru Nutriție în Sănătate Publică și Universitatea din Washington, au studiat impactul prețurilor asupra alegerilor alimentare. . Pentru a face acest lucru, au analizat toate studiile care au analizat legătura dintre prețurile alimentelor, calitatea nutrițională și starea socio-economică. Aceștia au exprimat costurile alimentelor în euro/calorii. Cercetătorii au descoperit că alimentele bogate în vitamine, fier, calciu și fibre erau mai scumpe decât alimentele cu conținut ridicat de energie, grase sau zaharate. Costul redus al produselor, cum ar fi chipsuri, dulciuri, paste, se datorează ușurinței lor de depozitare, transport și duratei lor mari de valabilitate.
În general, o dietă echilibrată a costat mai mult. În plus, alimentele procesate sunt plăcute, ceea ce face destul de ușor consumul lor în exces.
Citiți: A mânca mai bine este din ce în ce mai scump
Un cost suplimentar estimat de 1,10 EUR pe zi
Potrivit cercetărilor de la Harvard publicate în 2013 în BMJ Open, diferența dintre a mânca sănătos și a mânca nesănătos este de 1,10 € (1,50 USD) pe zi, de persoană. Pentru această cercetare, oamenii de știință au analizat 27 de studii din 10 țări cu venituri ridicate: 14 provin din Statele Unite, 2 din Canada, 6 din Europa și 5 din alte țări (Japonia, Brazilia, Noua Zeelandă, Africa de Sud ...). Cercetătorii au evaluat diferențele de preț pe porție pe zi, numărând 2.000 de calorii pe zi, care corespund recomandărilor SUA pentru adulți.
Dintre diferitele grupuri de alimente, grupul de carne și proteine a prezentat cele mai multe diferențe de preț: o porțiune „sănătoasă” a costat 0,21 euro (0,29 dolari) mai mult decât partea mai puțin sănătoasă. Diferențele pentru o porție au fost mai mici pentru cereale, produse lactate, uleiuri și nu semnificative pentru sucuri și sucuri de fructe. În medie, o dietă bazată pe alimente sănătoase a fost mai scumpă decât alimentele mai puțin sănătoase, cu o diferență de aproximativ 1,10 EUR pe zi și pe persoană. De exemplu, a fost diferența dintre o dietă de tip mediteranean, bogată în fructe, legume, pește și nuci, și o dietă mult mai puțin sănătoasă, bogată în mezeluri, carne și boabe rafinate.