Dacă aripile de pui sunt fierte înainte de a le prăji

Aripile de pui sunt fie un fel de mâncare excelent, o piesă excelentă de marketing, fie un pic din ambele. Modul în care o parte a păsării cu atât de puțină carne a devenit o astfel de bază în baruri, restaurante și bucătării de casă rămâne un mister, dar aripile sunt aici pentru a rămâne, iar bucătarii încă încearcă să perfecționeze procesul. Încearcă diferite tipuri de ulei pentru prăjire, temperaturi diferite, acoperiri diferite și chiar diferitele etape ale prăjirii.

A fierbe sau a nu fierbe

Întrebarea dacă aripile de pui trebuie gătite înainte de prăjire este o întrebare care se află complet pe plită. Nu există nicio lege scrisă care să spună că ar trebui să fie și multe rețete nu includ fierberea, dar poate fi, de asemenea, un argument pentru aburirea aripilor. Practic, fierberea se referă la fierberea aripilor în apă până când acestea sunt parțial fierte, dar nu fierte pe tot parcursul. Majoritatea aripilor pot merge timp de aproximativ 15 minute în apă fierbinte înainte de a le îndepărta. În acest moment, le lăsați să se usuce, adăugați învelișul sau pasta la alegere și le aruncați în friteuza. Deoarece sunt deja parțial fierte, timpul de gătit este mai mic și vă puteți asigura o aripă de pui crocantă care este gătită.

---