Dacă mănânci mere, este cu adevărat bun pentru sănătatea ta sănătatea superioară

Atunci când culegi un măr dintr-un copac sau cumperi niște doamne roz suculente și delicioase de pe piață, ești sigur că faci ceva bun pentru sănătatea ta? ?

Mărul este fructul preferat al francezilor, care mănâncă 19 kilograme din ele pe an. Granny Smith, Golden, Gala Regală. există câteva sute de soiuri de mere cu gusturi, culori și compoziții nutriționale foarte diferite. Cu toate acestea, acestea sunt adesea taxate ca fructe standardizate cu calități nutriționale slabe.

Explicații din partea lui François Laurens, director adjunct al Institutului de Cercetare pentru Horticultură și Semințe INRA, a cărui misiune este de a crea noi soiuri de mere care să fie pe gustul consumatorului, cultivabile de către arborist și nu prea lacomi în produsele fitosanitare.

Ce este selecția genetică ?

Îmbunătățirea genetică, practicată științific din 1860, folosește încrucișări „naturale”, dirijate de crescătorul care sortează descendenții. Această sortare se poate face pe teren cu observații și măsurători de performanță sau în laborator (prin testarea rezistenței acestora la boli prin introducerea artificială a virusului în organism). „Pentru a crea o nouă varietate de mere, este nevoie de aproximativ douăzeci de ani de cercetare”, își amintește François Laurens.

Sunt mere standardizate ?

Dacă merele selectate pentru cultivare intensivă îndeplinesc criterii de selecție foarte precise, există încă mici producători care vor cultiva alte soiuri de mere conform altor reguli. Consumatorul are acum de ales. Există câteva sute de soiuri de mere disponibil în forme și gusturi foarte diferite.

Care sunt criteriile de selecție pentru mere ?

Noile soiuri de mere sunt acum selectate conform următoarelor criterii: calitatea estetică, gustul, rezistența lor la boli și timpul de convorbire.

---