Dacă ridici agitatorul de sare ...
Sodiul și clorura sunt componente alimentare importante, dar rareori sunt deficitare. Ambele reglează echilibrul apei din corp, deoarece sodiul leagă apa din țesut. Sarea joacă un rol important în mușchi și nervi. Acidul stomacului este format din acid clorhidric (partea de clor a sării), sodiul este stocat în țesutul osos.
Două până la cinci grame pe zi sunt suficiente. Acesta este cât de mult se excretă din corp în fiecare zi, puțin mai mult vara din cauza transpirației. Această pierdere trebuie compensată cu alimente. Sarea apare în mod natural în multe alimente. Nu trebuie să adăugăm sare alimentelor pentru a asigura un aport adecvat. De cele mai multe ori mâncăm prea mult.
Ascuns în multe produse finite. Cei care folosesc multă sare trebuie să adauge din ce în ce mai multă sare pentru a gusta deloc orice. Un vas moderat sărat este perceput ca fad. Multe alimente procesate conțin multă sare, de exemplu pâine și alte produse de patiserie, brânză tare și, în special, produse din carne, cum ar fi cârnații și șunca. Industria alimentară se străduiește foarte mult cu supe de ambalare, sosuri gata preparate, cum ar fi ketchup și alte mese gata preparate: supele de ambalaj pot conține mai mult de 3 grame de sare pe farfurie - aceasta ar ajunge în curând la doza zilnică sensibilă.
Risc pentru sănătate. Aportul excesiv de sare pune presiune asupra inimii, circulației și rinichilor, poate declanșa probleme de stomac și poate promova atacuri de astm. Există adesea o legătură între prea multă sare și hipertensiune arterială. La rândul său, acesta este un factor de risc pentru bolile cardiace și vasculare, în special pentru accident vascular cerebral. Deoarece mulți pacienți hipertensivi sunt, de asemenea, supraponderali, restricționarea cantității de alimente ajută adesea la reducerea consumului de sare la un nivel acceptabil. Jumătate de sare sau sare dietetică pot fi utile aici. Din păcate, nu toți pacienții hipertensivi răspund pozitiv la reducerea sării. În schimb, nu toți oamenii care mănâncă multă sare suferă de hipertensiune arterială. Oricine se oprește când ajunge la agitatorul de sare este în siguranță. În orice caz, consumul excesiv de sare nu aduce niciun avantaj.
Imagine de grup sare
În studiul nostru de piață (11/2002), sarea de masă din Salinen Austria (stânga în imagine, marcată cu punctul verde) a fost cel mai ieftin produs împreună cu sarea alpină: 0,35 € pentru 500g
Sare - aditiv anti-aglomerare
Aditivi permiși pentru a preveni aglomerarea, exemple: silice, carbonat de calciu, silicat de calciu, ferocianură de sodiu (E 535), hexacianoferat de potasiu (E 536).
Sare sub vid
Trimitere la extracția obișnuită din Austria. Stânca sărată este slăbită de pe munte cu ajutorul apei („minerit umed”). Saramura rezultată (apă cu un conținut ridicat de sare) este fiartă în tigăi mari, apa se evaporă, sarea - clorură de sodiu chimic - rămâne.
Sare de masă fluorurată
În plus față de iod, poate fi adăugat și elementul de „protecție a dinților” fluor; îndepărtează atacurile de acid asupra smalțului dinților și previne astfel cariile dentare. Notă: Pe lângă pasta de dinți fluorurată, trebuie să folosiți fie tablete de fluor, fie sare fluorată - una dintre aceste surse de fluor este suficientă.
Sare neiodată
Administrat numai la cerere (de exemplu, pentru pacienții cu boli tiroidiene).
Sare plină sare iodată
Se adaugă în general iodură de potasiu (15 până la 20 miligrame pe kilogram); numai sarea iodată poate fi numită sare completă.
Sare dietetică
Un condiment pentru persoanele cărora nu li se permite să folosească sare, de exemplu cu hipertensiune arterială. În loc de clorură de sodiu, sarea dietetică conține clorură de potasiu și alte condimente (compuși de potasiu, calciu sau magneziu).
Jumătate de sare
Clorura de sodiu a fost parțial înlocuită de clorura de potasiu.
Sare condimentată
Sare de plante, sare de condimente, sare specială
Ierburile, condimentele și aromele sunt incluse.
sare de mare
Apa de mare este canalizată în bazine puțin adânci unde se evaporă. În ceea ce privește compoziția, există puține diferențe între sarea sub vid. Zăcămintele de sare native sunt rămășițe ale mării antice. Apa de mare nu poate fi complet evaporată, rezultatul ar fi necomestibil amar. Cantitatea de minerale și oligoelemente pe care o conține sarea de mare este neglijabilă, deci nu este mai sănătoasă. Nici nu are aceeași compoziție și concentrație de minerale ca sângele nostru, așa cum se susține adesea. Prețul ridicat este o chestiune de gust. Mulți bucătari de top îl folosesc. Asigurați-vă că și sarea de mare este iodată!
Sare de mare scumpă din Salinen Austria (centrul imaginii, marcată aici cu un punct verde): 1,89 € pentru 90g
Sare cu cumpătare. Evitați să adăugați sare, folosiți treptat mai puțină sare. Aroma poate fi obținută și cu oțet, ierburi, usturoi, ceapă și condimente.
Durabil de ani de zile. Protejați-vă de umezeală, mirosuri și contaminare.
Preveniți aglomerarea. Puneți câteva boabe de orez nefierte în agitatorul de sare.
Bebelușii au nevoie de puțin. Nu obișnuiți copiii prea mici cu prea multă sare prea devreme. Nu adăugați sare nici măcar în alimentele gătite pentru copii mici.
Sare ieftină la fel de bună. Produsele ieftine nu înseamnă nicio pierdere de calitate.
Sarea himalayană: fantezie fantastică
De puțin mai mult de un an, acesta a fost propagat ca noul remediu miraculos: sarea, ale cărei cristale sunt exploatate în Himalaya la o altitudine de 3000 m și care ar trebui să ajute împotriva tuturor bolilor posibile. Peter Ferreira este numele omului care a început această legendă. El este convins că este sare „organică”. Cu toate acestea, această expresie este necunoscută științei, care îi înțelege prin compuși organici pe cei care conțin carbon.
Dar criticile nu îl contestă pe eruditul Ferreira: sarea convențională ar fi o otravă agresivă pentru organism, spune el. Dar chiar și presupusa lui sare minune constă aproape exclusiv din clorură de sodiu obișnuită. Atunci de ce nu doare? Asta fac „vibrațiile”. Deși nu pot fi dovedite, Ferreira a găsit numeroși credincioși care plătesc de bună voie. - Dacă doriți cristale de sare, le puteți crește cu ușurință singur. Instrucțiunile pot fi găsite în aproape fiecare cutie de chimie pentru copii.
Tiroida este, ca să spunem așa, „generatorul de ceasuri” din organismul nostru și are nevoie de iod pentru a funcționa corect. 180 - 200 micrograme trebuie consumate zilnic împreună cu alimente.
Dar în Austria există o lipsă naturală a acestui element, acesta a fost spălat din pământ în timpul erei glaciare. Rezultatul: Mulți rezidenți alpini aveau gușă, care se numește gușă din punct de vedere medical. Acest lucru sa îmbunătățit de când iodura de potasiu a fost adăugată la sarea de masă. Pentru o aprovizionare optimă cu iod, ar trebui să mâncați, de asemenea, pește sau fructe de mare o dată sau de două ori pe săptămână.
Poveste de groază despre otrăvirea cu iod
Iodarea este uneori criticată, dar cu argumente de neînțeles. „Alergia la iod” sau „acneea la iod” sunt povești de groază. Astfel de imagini clinice nu au fost observate în zonele cu un aport bun de iod. În plus, nu există riscul ca glanda tiroidă să obțină un exces de iod din sarea iodată. Intoxicația cu iod are alte cauze, cum ar fi mediile de contrast cu raze X, dezinfectanții, medicamentele care conțin iod sau alge marine.