Dacă urmați indicele glicemic atunci când mâncați EAT SMARTER

când

Nu, ar fi prea complicat. Indicele glicemic, cunoscut și sub numele de Glyx, este o măsură a creșterii zahărului din sânge cauzată de un aliment. Această valoare se dovedește a fi de puțin folos în viața de zi cu zi. Nimeni nu o poate calcula exact pentru că toată lumea reacționează ușor diferit la carbohidrații din alimente.

Pentru unii, nivelul zahărului din sânge crește după o masă bogată în zahăr sau cu amidon, pentru alții nu crește la fel de mult.

Cu toate acestea, există reguli generale!

Dextroza pură, pâinea albă sau cartofii fierți determină creșterea rapidă a nivelului zahărului din sânge. Dacă adăugați grăsime, efectul este mai mic. Fibrele alimentare scad, de asemenea, indicele glicemic, deoarece încetinește digestia.

Prin urmare, IG nu este inclus în recomandările dietetice oficiale ale instituțiilor germane recunoscute, dar experții țin seama indirect de aceasta prin recomandarea lor de a mânca o mulțime de produse din cereale integrale și puțin zahăr și dulciuri.

Același lucru este valabil și pentru autoritățile americane sau europene. În loc să acorde atenție indicelui glicemic, aceștia recomandă o dietă bogată în fibre care ameliorează și zahărul din sânge.