DAIKON JAPONES RADISH RADISH WHITE SAU CHINESE RADISH Planète Québec
DAIKON JAPONES RADISH RADISH ALB SAU CHINESE RADISH
de Louise Bourgoin ›12 noiembrie 2017
Mai mult, este o legumă esențială în Asia. Este o ridiche albă gigantică (aproximativ 30 cm lungime) conică, (arată ca un morcov alb gigant) ...
Nu are nicio legătură cu micile ridichi roz și albe pe care le găsim de obicei în Franța, nici cu ridichea neagră. Cu cât ridichea japoneză este mai mare decât verii, gustul său este mai dulce.
Am decis să vă prezentăm această legumă, cunoscută de gastronomii care o apreciază pentru exotism, dar și pentru aroma (mai rafinată), textura crocantă și suculentă ...
Pielea sa este fină și netedă, carnea sa albă este translucidă, precum și pentru beneficiile sale. Vă invităm să împărtășiți
Iată povestea lui
Ridichea daikon s-ar fi născut în China, cu câteva secole înainte de era noastră. Din Asia, ar fi călătorit prin Egipt înainte ca civilizațiile greacă și romană să-l adopte.
Beneficiile
Cu un conținut scăzut de calorii, daikon este bogat în vitamina C, amilază și fibre: de aceea permite o digestie bună.
În plus, este o sursă importantă de elemente anti-oxidante cunoscute pentru efectele lor anti-îmbătrânire.
Frunzele de ridiche, bogate în vitamine și minerale, sunt utilizate în medicina tradițională chineză pentru proprietățile lor antiscorbutice, laxative și diuretice.
sfaturi
Cum se gătește ?
Indispensabil și pentru orice asiatic ...
Coreenii îl folosesc pentru a garnisi multe feluri de mâncare, fie crude, fie marinate în saramură.
- Japonezii îl folosesc ca condiment pentru sushi sau alte feluri de mâncare.
Se servește adesea marinat sau ușor gătit, dar se consumă de obicei crud sau prăjit.
Cu toate acestea, nu uitați să îl curățați înainte de al consuma.
Ei o consumă la fel de bine Epocă
* Este pur și simplu delicios cu un croque-au-sel ...
În inele sau bastoane și servit cu o baie
Puneți-le în cuburi și adăugați-le la sandvișurile dvs. salatele, cu legume crude și condimentați cu iaurt, suc de lămâie și usturoi.
Pentru un gust picant, folosiți și năsturel proaspăt.
* Stil japonez, într-o marinată: feliați un daikon foarte subțire ...
Sau tocați o ceapă mică, adăugați un vârf de condiment cu chili, sucul unei jumătăți de lămâie, aproximativ 60 ml (1/4 cană) de oțet de orez, un vârf de zahăr, sare și piper.