Sunt sănătoase prăjiturile de orez de azi înainte!
Acordarea atenției asupra dietei și sănătății cuiva este în prezent tendință. Rafturile supermarketurilor au fost mult timp umplute cu prăjituri de orez în toate variantele. Sunt sărace în calorii, ușoare și ușor de transportat. Prin urmare, sunt ideale ca o mică gustare între ele. Deoarece orezul nu conține gluten, persoanele cu intoleranță la gluten pot mânca și aceste napolitane cu gustări cu conținut scăzut de grăsimi și cu conținut scăzut de calorii. Dar cât de sănătoase sunt cu adevărat prăjiturile de orez?
Pentru oricine mănâncă conștient, prăjiturile de orez au fost mult timp o gustare ideală. Se pot savura pure, cu diverse tartine, brânză sau cârnați. Dar prăjiturile de orez se consumă și într-un strat de ciocolată. Acest boom poate fi explicat prin interesul crescând pentru produsele cu conținut scăzut de carbohidrați. Dar și tendința către diete vegane și fără gluten joacă un rol important aici. Nu există urme de ingrediente animale în ciuguliturile mici și rotunde. După cum sugerează și numele, o vafe de orez este fabricată din orez. Apoi se adaugă sare și puțin ulei la ingredientul principal. Unii producători își oferă prăjiturile de orez în combinație cu susan sau mei.
Cumpărați prăjituri de orez
Cum se fac prăjiturile de orez?
Boabele de orez sunt încălzite sub presiune și abur în timpul procesării. Procedurile utilizate diferă foarte mult între ele. Dar rezultatul este același. Orezul este încălzit împreună cu apă, conținutul de apă este de aproximativ 15%. Recipientul, cunoscut și sub denumirea de „tun de orez pufat”, este apoi încălzit la aproximativ 200 ° C. Este important ca presiunea din recipient să fie cât mai aproape de 1,2 MPa. Presiunea aerului este apoi redusă la presiunea normală dintr-o dată, ceea ce înseamnă că apa din bobul de orez se evaporă. Boabele își schimbă forma și umflă până la un multiplu al volumului anterior. Amidonul pe care îl conține se gelatinizează aproape complet. Cu toate acestea, acest proces nu se limitează la orez, ci funcționează și cu grâul, de exemplu.
Ingrediente, calorii și valori nutriționale
De obicei, prăjiturile de orez se vând în ambalaje de 100 de grame. O singură vafe de orez cântărește în jur de 7 grame. Din punct de vedere matematic, există 14 vafe într-un singur pachet. O singură vafe de orez are în jur de 27 de calorii, cu 5,6 grame de carbohidrați și 0,2 grame de grăsimi. Proporția de proteine este de aproximativ 0,6 grame și, prin urmare, este destul de scăzută și, prin urmare, nu este adecvată ca sursă de proteină.
Pe scurt, 100 de grame de prăjituri de orez conțin în medie:
Aceste valori nutriționale sun rezonabile la început. Această gustare este versatilă și, prin urmare, una dintre cele mai variate alimente. Cu toate acestea, există o captură.
Adevărul despre prăjiturile de orez
Pentru a fi precis, prăjiturile de orez au două cârlige.
Pe de o parte, analizele au arătat că orezul sau produsele din orez sunt puternic contaminate cu arsen. Arsenicul este unul dintre cele mai toxice elemente de pe planeta noastră. Prăjiturile de orez variază de la 100 la 350 micrograme pe kilogram. Pentru comparație, o limită maximă de 10 micrograme pe litru se aplică apei potabile. Cu toate acestea, există alte metale grele în gustarea populară. Cadmiul și acrilamida sunt doar două dintre ele. Arsenicul provine probabil din apa cu care sunt udate câmpurile de orez. Arsenicul se amestecă cu apa subterană, care se află în straturi de roci adânci. Acesta a fost un pericol semnificativ pentru sănătate de mulți ani. Acrilamida suspectată de cancer este creată la temperaturile ridicate la care sunt coapte prăjiturile de orez.
Toate acestea nu fac ca gustarea să nu fie comestibilă, dar ar trebui să limitați consumul și să nu mâncați prea mult din el. Nu ar trebui să fie folosite ca aliment de bază zilnic. O altă captură vorbește împotriva acestui lucru.
Chiar dacă prăjiturile de orez sunt populare pe o dietă, aparențele sunt înșelătoare. Deși prăjiturile de orez au un volum mare de hrană, cu o densitate redusă a energiei, nu pot garanta o senzație de satietate și absența poftei.
Prăjituri de orez în test
În 2017, revista „Öko-Test” a testat diferite mărci de prăjituri cu orez. Rezultatul este îngrijorător, mai ales pentru părinți.
Analiza a 20 de mărci a arătat că, cu o singură excepție, toate celelalte conțineau prea mult arsen, cadmiu și acrilamidă. Napolitane organice au depășit, de asemenea, valorile limită. Peste jumătate din toate produsele testate au primit calitatea „slabă” sau „nesatisfăcătoare”.
Dacă te uiți la rezultatele testului, poți vedea că prăjiturile de orez se descurcă destul de prost. Doar prăjiturile de orez făcute pentru copii au primit nota „bine”. Prăjiturile organice de orez au avut, de asemenea, niveluri surprinzător de ridicate de ingrediente dăunătoare. Mai presus de toate, părinții cu copii ar trebui să rețină că copiii ingeră cantități mai mari de otravă în raport cu greutatea corporală decât adulții.
Vafle alternative de porumb
Vafelele de porumb nu sunt la fel de cunoscute ca prăjiturile de orez. Dar sunt o alternativă fabuloasă sau un plus la vafele de orez. În ceea ce privește sănătatea, sunt superiori concurenților lor. În plus, sunt mai subțiri și mai clare decât gustarea populară din orez. Napolitele de porumb au, de asemenea, multe de oferit în ceea ce privește gustul, chiar dacă gustul în sine nu este atât de dominant. Vafe de porumb pot fi savurate drept, cu tartine, legume, cârnați și brânză. Nutrienții nu sunt foarte asemănători. Acestea sunt deosebit de similare datorită proporției ridicate de carbohidrați. Napolitele de porumb nu conțin arsenic dăunător, ceea ce le face un favorit clar. Cu toate acestea, dacă nu exagerați, vă puteți bucura în continuare de prăjiturile de orez.