Dă-mi alune sau nu La Presse

Acest ecran a fost distribuit din ediția La Presse + din 30 septembrie 2014,
Secțiunea PAZĂ DE SĂNĂTATE, ecranul 5

presse

Dă-mi alune sau nu ?

Cu sau fără coajă, sărată sau nu, în unt sau ulei, arahidele sunt cele mai populare nuci, deci trăiesc cu majoritatea gospodăriilor din întreaga lume. Cu toate acestea, unii imită o mărturisire atunci când recunosc că au pus unt de arahide pe pâine prăjită dimineața. Ne-am înșela pe pinotte ?

Botanic, arahidele sunt leguminoase. Spre deosebire de nucile de copac, cunoscute în mod obișnuit ca nucile, arahidele nu cresc pe un copac, ci mai degrabă pe o plantă ca cea care produce fasole. Din punct de vedere nutrițional, pe de altă parte, arahidele seamănă mult mai mult cu nucile, în ceea ce privește conținutul de proteine, fibre, vitamine și minerale și profilul lipidic.

În timp ce nucile își strâng lucrurile cu grăsimi nesaturate - cele care tind să scadă colesterolul din sânge - alunele par să-și piardă reputația. Cu toate acestea, grăsimile lor sunt, de asemenea, în mare parte nesaturate. Acestea fiind spuse, arahidele conțin încă ceva mai multe grăsimi saturate decât nucile. Acest lucru explică parțial de ce uleiul de arahide este bun pentru gătit și chiar pentru prăjire, spre deosebire de cel al nucilor care ar trebui să fie folosit la rece, având în vedere fragilitatea sa la căldură.

RUMOR SHORT ...

Este adevărat că arahidele sărate nu sunt în cele mai bune condiții. Apropo, la fel ca nucile. Apoi, când însoțesc serile de beție la barul sportiv local, se scaldă adesea în bere și sos de bivol, mai degrabă decât să vă facă o favoare cu numeroasele lor beneficii.