Damon Gameau „După 60 de zile de experiență Sugarland, am ajuns aproape de ciroză
Pentru documentarul său și cartea sa Sugarland, australianul Damon Gameau a testat asupra lui efectele unei diete bogate în zahăr ascuns. El povestește în acest interviu cum această experiență i-a afectat corpul și mintea.
Timp de 60 de zile, Damon Gameau a consumat echivalentul a 40 de lingurițe de zahăr pe zi, care se găsesc în alimentele și băuturile noastre obișnuite, adică numai în alimentele considerate sănătoase și echilibrate (iaurturi cu conținut scăzut de grăsimi). Conținut de grăsimi, bare de muesli, „ cereale sănătoase ”, sucuri de fructe, băuturi sportive și piureuri…). Rezultate: în trei săptămâni, a dezvoltat steatoză hepatică (ficat gras); după două luni a avut prediabet cu un risc crescut de infarct și o dimensiune suplimentară a taliei de 11 cm. El a realizat un film și o carte edificatoare și educativă despre pericolele zahărului și a alimentelor industriale, a cărei traducere apare în Franța.
Ce a inspirat Sugarland ?
Damon Gameau: Știam că există o mulțime de articole și discuții despre zahăr, dar mesajele erau foarte contradictorii. Eram la fel de pierdut ca oricine. Și mi-am zis: „Să facem doar un experiment pentru a vedea ce face zahărul asupra corpului”. Dacă vom obține rezultate, va fi interesant să le împărtășim ”. Acesta este motivul pentru care am realizat experimentul. Nu știam la ce să mă aștept. Atunci corpul meu a început să mă elibereze peste tot și atunci am realizat că era ceva de spus.
Ați planificat să rămâneți activ în timpul experienței - v-ați schimbat activitatea fizică în timpul celor două luni ?
Am vrut doar să încerc să-mi mențin activitatea fizică cât mai normală. S-a potrivit cu vârsta medie de 19-30 de ani din Australia, care a mâncat mult zahăr în fiecare zi. Am luat o dietă cu conținut scăzut de grăsimi și sfatul că „mâncați aceste alimente cu conținut scăzut de grăsimi și veți fi bine, atâta timp cât faceți mișcare”, și am făcut-o. Cât am putut, m-am ținut de el. și am făcut-o fără să mănânc junk food.
Care erau preocupările tale? Ți-a fost frică ?
Naivitatea mea este demonstrată de faptul că am planificat 60 de zile de experiență. De fapt, am fi putut să o facem în 30, într-adevăr, și ar fi fost la fel de puternic. Nu credeam că vom avea rezultate pentru că nu am mâncat junk food. Nu m-am speriat cu adevărat până când ficatul meu a început să crească și tot ce s-a întâmplat atunci a fost că am făcut analize de sânge mai regulate, așa că nu am făcut nimic prea prost până la punctul acesta. Să nu mai pot inversa situația.
La sfârșitul experimentului, eram foarte aproape de ciroza ficatului, momentul în care grăsimea din ficat se întărește și face dificilă revenirea la o stare normală. Dar, din fericire, doctorul mi-a spus: „Ai arătat ce vrei. Acum este suficient, trebuie să încetați să mâncați aceste alimente ”. Probabil că eram mai sensibil la el, deoarece nu consumasem niciodată atât de mult zahăr adăugat până acum și mi-am cam inundat corpul cu el.