Dar nu fără conservanți.Acestea sunt trucurile urâte ale industriei alimentare
De bază, fără gluten, paleo, vegan: Numeroasele forme diferite de nutriție arată că nutriția devine din nou mai importantă. Și căutarea unei alimentații sănătoase poate fi văzută și în produsele din supermarket. Produsele „fără conservanți” sau „fără potențiatori de aromă” nu mai sunt neobișnuite. Ceea ce mulți consumatori nu știu, totuși, este că doar faptul că este pe etichetă nu înseamnă întotdeauna adevărul.
Dacă și dvs. aveți o pasiune pentru cumpărarea produselor fără aditivi sau conservanți, ar trebui să cunoașteți aceste trucuri murdare ale producătorilor de alimente.
Fără amelioratori de aromă - sau nu?
Amelioratorii de arome se găsesc de fapt în multe alimente. Nu este de mirare: intensificatorii de aromă precum popularul glutamat produc gustul "umami", adică un gust consistent. Cercetătorul japonez Kikunae Ikeda a descoperit acest lucru încă din 1908.
Multe produse se înnobilează prin adăugarea etichetei „fără amelioratori de aromă”. Conform legii alimentare germane, glutamatul este considerat un aditiv și, prin urmare, trebuie etichetat, dar altele nu. Substanțele care îmbunătățesc aroma, cum ar fi proteinele din lapte, condimentele, soia, drojdia sau extractul de grâu nu sunt considerate aditivi, ci mai degrabă ingrediente și, prin urmare, nu trebuie să fie etichetate ca potențiatori de aromă.
Și asta deși încă sporesc gustul. Deoarece aceste substanțe sunt complet inofensive din punct de vedere al sănătății, conform Foodwatch, această procedură de către producătorii de alimente nu este ilegală. Această strategie de a-i înșela pe clienți să creadă că nu există substanțe care îmbunătățesc aroma în alimente se numește „etichetare curată”. „Etichetarea curată” ar trebui să le ofere clienților un sentiment bun prin eticheta „curată” posibilă.
Nu este liber de conservanți
De asemenea, industria alimentară este dificilă cu conservanți. Dacă un aliment este etichetat „fără conservanți”, nu înseamnă că nu conține substanțe cu efect conservant. Înseamnă doar că nu conține substanțe care intră sub definiția oficială a „conservanților”.
Producătorii înlocuiesc acești conservanți cu, de exemplu, extracte de condimente sau fructe, acid acetic sau antioxidanți. Toate substanțele care prelungesc termenul de valabilitate al alimentelor și, astfel, le conservă. Cu toate acestea, deoarece nu sunt considerați legal ca conservanți, producătorii nu trebuie să le eticheteze.
Asociația consumatorilor Foodwatch solicită de câțiva ani ca producătorii de alimente să eticheteze asemenea substanțe, făcând imposibilă etichetarea curată. Bacsis: Ați descoperit un aliment care înșeală consumatorii? Puteți indica acest lucru cu alarma de înșelătorie Foodwatch și avertizați-i pe alții despre „înșelăciunea”.
Ce urmează pentru industria alimentară?
Industria alimentară a fost criticată din ce în ce mai recent: indiferent dacă este vorba de nemulțumiri în abatoare precum Tönnies & Co., declarații nereflectante despre trecutul companiei sub național-socialism, precum compania de biscuiți Bahlsen, sau înșelăciuni ale consumatorilor precum cele menționate mai sus. Există din ce în ce mai puține „numere E” pe listele de ingrediente alimentare, care identifică aditivii. Deci sunt în declin?
Foodwatch are un răspuns simplu la acest lucru: Nu. Deși există mai puține numere E pe etichete, acest lucru se datorează faptului că acestea au căzut în disputere în rândul consumatorilor. Producătorii pot alege dacă vor da numărul E sau numele unei substanțe. Deși pe etichete există mai puține numere E, se utilizează și alte denumiri ale aditivilor, conform Foodwatch.
Aditivii controversați, cum ar fi caragenanul, sarea de întărire a nitriților sau citratul, sunt încă conținuți în multe alimente. Acestea au efecte grave asupra sănătății, motiv pentru care organizația de consumatori Foodwatch solicită interzicerea acestora de mult timp.
Absurd: Știați, apropo, că aditivii trebuie să fie indicați pe etichetele din supermarket, dar nu și în restaurant? Aditivii trebuie specificați și în industria de catering, dar nu toți. Fosfatul controversat (E450), de exemplu, nu trebuie specificat. Foodwatch a numit, prin urmare, vizitatorii restaurantului „consumatori de clasa a doua”.
*Notă: În echipa de redacție suntem mereu în căutarea unor oferte excelente și produse utile pentru cititorii noștri - pentru lucruri care ne inspiră și chilipiruri prea bune pentru a fi ignorate. Linkurile furnizate în acest articol și marcate cu un simbol de coș de cumpărături sau un asterisc sunt așa-numitele linkuri de afiliere/linkuri publicitare. Dacă faceți clic pe unul dintre aceste linkuri și cumpărați de la acesta, vom primi un comision de la dealer. Acest lucru nu schimbă prețul pentru dvs. Raportarea noastră editorială este fundamental independentă de existența sau valoarea unui comision.