Dark Seitan (vegan, vegan); Franța vegană
Cumpărând cărțile noastre sau făcând o donație pe Tipeee, sprijiniți site-ul și ne ajutați să continuăm munca noastră.
„Carne vegetală”, datorită texturii sale (mai mult sau mai puțin cauciucate) și compoziției sale, seitanul este un concentrat de proteine din grâu (gluten).
Le puteți cumpăra gata făcute în magazin, adesea ... necomestibile! Nimic nu depășește adevăratul seitan de casă: acest aliment este obținut prin obținerea de gluten (separat mecanic de făină) pentru a-l amesteca cu bulion și alte ingrediente. Mingea de aluat, despărțită în bucăți, va fi gătită apoi într-un bulion aromat. Al nostru va da culoarea sa închisă bucăților de seitan, deoarece este aromat cu miso negru.
Pentru fanul vegan sau vegetarian al imitației de carne, seitanul este „pâine binecuvântată”. De fapt, poate fi transformat în carne delicată de legume (șuncă, cârnați, cârnați, andouille, andouillette, andouillette, pâté, rillettes etc.) și îl poate folosi ca substitut de carne în vastul catalog de specialități regionale: pot-au -feu, boeuf bourguignon, miroton, blanquette, potée, escalope cu smântână, friptură de vin, caghuse, hochepot, carbonadă flamandă, coufidou și alte picioare, tocănițe, tocănițe, tocănițe, fricaze, kebaburi etc. Și chiar, textura sa amintește de carnea anumitor pești, cum ar fi cea de coacă sau a anumitor fructe de mare. Desigur, persoanele cu intoleranță la gluten se vor feri de ea.