Nutriția taurul vegan - FOCUS Online
nutriție
Sustenabilitatea și protecția mediului au fost un subiect de tendință absolut de la demonstrațiile „Vineri pentru viitor” cel târziu. Din nou și din nou în focus: nutriția. Pentru că toată lumea are posibilitatea de a-și aduce propria contribuție la protecția mediului și a climei prin comportamentul consumatorilor și mai ales prin alegerea alimentelor. Renunțarea la carne sau la alte produse de origine animală nu numai că aduce beneficii bunăstării animalelor, dar este, de asemenea, durabilă din punct de vedere economic și, mai ales, ecologic. Un adevărat hype s-a dezvoltat în jurul veganismului, care a atins în mod clar multe domenii ale vieții de zi cu zi. Mâncărurile vegane umple tot mai multe pagini din meniurile din restaurante, mass-media și publicitate folosesc acest subiect de tendință special pentru a atrage atenția. Veganismul și o dietă fără carne au fost mult timp dezbătute în politică și societate.
Laudă flexitaristului. Fie că sunteți vegetarian, vegetarian sau mâncător de carne, se deschid noi oportunități pe piața de valori. Deoarece ambii pionieri din industrie, cum ar fi start-up-urile mici și marile corporații consacrate, doresc să meargă pe valul fără carne - produsele vegane reprezintă o piață uriașă în creștere. În prezent, în Germania există aproximativ opt milioane de vegetarieni și peste 1,2 milioane de vegani. Aceasta corespunde cu aproximativ zece la sută din populația totală, iar tendința este în creștere. În plus față de acest număr deja mare, există un alt grup țintă crucial pentru produsele vegane și vegetariene. Și anume așa-numiții flexitarieni. Acest termen nou descrie persoanele care nu renunță complet la carne sau alte produse de origine animală, dar totuși mănâncă doar carne selectată ocazional. Potrivit ministrului alimentelor, Julia Klöckner, aproximativ 55% dintre germani se descriu ca flexitarieni. Acest lucru arată că produsele vegane și vegetariene nu mai sunt o piață de nișă, ci sunt mai potrivite pentru masă.
Carne fără carne. Cât de mult potențial a devenit cu adevărat tendința în ultimul an, când unele lanțuri germane de supermarketuri au adăugat la gama lor produse de înlocuire a cărnii pe bază de plante de la producătorul american Beyond Meat. Compania californiană vinde hamburgeri vegani din ingrediente pur vegetale. Acestea se apropie uimitor de carne adevărată ca aspect și gust. Consumatorii germani au șters literalmente rafturile supermarketurilor cu tortele fără carne. Peste tot burgerii au fost epuizați după câteva ore. Potrivit unui sondaj pe această temă, aproape 75 la sută din populația din Germania este interesată de astfel de alternative vegetariene sau vegane sau au testat deja un astfel de produs.
Cu toate acestea, analiștii de la renumita consultanță de management Kearney văd în continuare oportunități imense de creștere pentru produsele înlocuitoare din carne. Întreaga piață a produselor din carne valorează în prezent aproximativ 1 trilion de dolari. Analiștii estimează că proporția de înlocuitori de carne vegană ar putea crește de la aproximativ 20 miliarde de dolari actuali la până la 100 de miliarde de dolari în termen de cinci ani. Până în 2040 ar trebui să fie de 450 de miliarde de dolari.
Totuși, conform prognosticului, un produs complet diferit va depăși „carnea” vegană. Anume cultivată, așa-numita carne in vitro. Este cultivat în laborator din celule stem animale și nu ar trebui să fie în niciun fel inferior cărnii convenționale. Cu toate acestea, această metodă este încă în curs de dezvoltare și nu există astfel de produse pe piață. Motivul: tehnologia nu este pe deplin dezvoltată și prețul a fost pur și simplu mult prea mare până acum. Cu toate acestea, acest lucru ar trebui să se schimbe în viitorul apropiat.
Dacă această carne de fermă poate fi numită vegană sau nu, va fi cu siguranță discutată în viitor, dar un lucru pare clar: viitorul aparține fără carne.
S-a terminat hype-ul?
Publicitatea imensă din jurul produselor de înlocuire a cărnii anul trecut s-a datorat în mare parte pionierului din industrie Beyond Meat. A fost una dintre primele companii care a adus astfel de produse pe piață în masă. Rafturile supermarketurilor au fost cumpărate goale, iar tânăra companie din California a crescut în plină expansiune la bursă. A fost ultima poveste de succes vegană. Prețul acțiunii a crescut în câteva săptămâni de la inițial 21 de euro la peste 200 de euro. Dar concurența a pus presiune și hype-ul s-a aplatizat. Analiștii văd riscuri pe termen scurt și sunt sceptici. Pe termen lung, Beyond Meat este încă foarte promițător. Majoritatea analiștilor majori apreciază cota ca „Hold”.
Veche companie pe o piață nouă
Corporația elvețiană Nestlé este un câine absolut de top în industria alimentară. Compania, renumită pentru stabilitatea și prezența internațională extrem de largă, nu ar fi de obicei asociată direct cu sustenabilitatea sau veganismul. Se pare însă că și elvețienii vor să câștige bani din trendul actual.
Nestlé a anunțat deja achiziționarea Sweet Earth, un producător de alimente pe bază de plante. În plus, anul trecut grupul a lansat prima sa linie de produse vegane, „Garden Gourmet”. Mai presus de toate, include cel mai bine vândut printre produsele vegane: Incredible Burger, un substitut de carne pe bază de plante. Chiar și indiferent de segmentul vegan, Nestlé este o valoare standard și se găsește în aproape toate depozitele. Nu în ultimul rând, distribuțiile obișnuite fac grupul interesant și pentru vânătorii de dividende. Rata de oprire: 85,85 euro.
Hain Celestial Group este o companie americană de produse alimentare care produce și produse de îngrijire personală. Grupul se concentrează în special pe produse sănătoase, durabile și organice. Prin urmare, americanii sunt poziționați ideal pe piață în ceea ce privește tendința către sănătate și nutriție conștientă de mediu. De la IPO în 2015, cota a fost supusă fluctuațiilor repetate și, în unele cazuri, a trebuit să accepte pierderi mai mari, dar de la începutul anului 2019, odată cu descoperirea finală a dietei alternative, au venit și câștigurile de preț. Valoarea certificatului de acțiune s-a dublat deja de la începutul anului trecut. Prețul a crescut de la puțin sub 14 euro la peste 28 de euro.
Având în vedere poziția bună pe care Hain Celestial o are pe piață, raliul poate continua destul de mult, consideră experții. Analistul Alexia Howard von Bernstein vede un potențial de preț de 26%. Investitorii prudenți au oprit 22,50 euro.
Marele producător de nuci din SUA ar putea beneficia de dezvoltarea actuală fără a fi nevoie să facă nimic. Motivul pentru acest lucru: nucile și leguminoasele sunt bogate în substanțe nutritive care adesea lipsesc într-o dietă pur vegetală și, prin urmare, sunt o parte esențială a oricărei diete vegane.
Mai mulți vegani au nevoie, în mod natural, de mai multe nuci, iar John B. Sanfilippo & Son (JBSS), în calitate de specialist major în nuci, poate beneficia de cererea tot mai mare. Hârtia de la JBSS se dezvoltă constant în sus de câțiva ani, deși volatilă, cu fluctuații mari. Valoarea acțiunii s-a dublat în ultimii cinci ani. La fel ca și prețul acțiunilor, profitul companiei americane s-a dublat din 2015 până la 28 de milioane de euro. Cu toate acestea, evaluarea, măsurată în raport cu prețul/câștigurile, este încă rezonabilă pentru o valoare din SUA. Investitorii prudenți trag un preț de oprire la 59,10 euro.