Dată de zahăr ca substitut al zahărului ▷ O alternativă sănătoasă
Este îndulcitorul de curmale/zahărul curățesc sănătos și o alternativă excelentă la zahărul de masă?
Îndulcitorii naturali sunt în prezent la modă. Nimeni nu vrea să se descurce fără dulceața din mâncare și băuturi, dar înlocuitorul zahărului ar trebui, desigur, să fie sănătos și să aibă cât mai puține sau deloc calorii posibil. Xucker, stevia și xilitol au devenit, prin urmare, indispensabile în multe gospodării. Iar miere, arțar sau sirop de curmale sunt, de asemenea, printre alternativele mai sănătoase pentru zahăr.
Un produs încă relativ necunoscut este zahărul curmal ca înlocuitor al zahărului. Următorul ghid dezvăluie cât de sănătoasă este cu adevărat dulceața de curmale și dacă îndulcitorul este potrivit pentru gătit și coacere.
Ce este zahărul de curmale?
Spre deosebire de numeroasele alternative de zahăr bine cunoscute, cum ar fi stevia, xuckerul, zahărul din floarea de cocos și co., Zahărul de curmale, cunoscut și sub numele de dulceață de curmale, este un aliment sănătos. Zaharul de curmale constă exclusiv din curmale fără sâmburi, uscate și măcinate și, astfel, oferă exact aceleași vitamine și substanțe nutritive valoroase ca și curmalul în sine.
Dulceața curmalului are o dulceață puțin mai puternică decât zahărul de masă și are un gust ușor propriu, cu o notă delicată de caramel. La 330 kcal/100g, valoarea calorică este puțin mai mică.
Recomandarea noastră:
- 100% natural din curmale
- cea mai bună calitate organică
- din agricultura ecologică
- fără zahăr adăugat
- fără substanțe conservante
- fără arome
Cum se face zahărul dat?
Fructele dulci provin din Orient - Egiptul, Tunisia, Iranul și Arabia Saudită sunt principalele țări exportatoare pentru această dată. Dateberries cresc pe palmieri din Golful Persic, fructele alungite-ovale au o lungime de aproximativ șapte centimetri și au o culoare maro închis până la galben auriu. Datele sunt dulci ca mierea și umplutura, fructele au un miez și o piele asemănătoare pielii.
Pentru producerea de zahăr curmal, curmalele uscate și fără sâmburi sunt încălzite cu abur, deoarece acest lucru susține procesul de zaharificare. Curmalele trebuie apoi să se usuce complet înainte de a fi transformate în masa fină de zahăr. Dulceața sănătoasă a întâlnirii este gata!
Ingrediente de zahăr dat
Compoziția exactă a ingredientelor și valorile nutriționale ale zahărului de curmale pot diferi în funcție de producător. Practic, există dulceață de curmale 100% din curmale uscate. Spre deosebire de zahărul de masă clasic, îndulcitorul de curmale include și un conținut ridicat de minerale și vitamine conține.
Date calorii zahăr
Cu 330 kcal/1399 kJ la 100 de grame, zahărul de curmale are ceva mai puține calorii decât zahărul de masă convențional cu 400 kcal/1675 kJ la 100 de grame.
Indicele glicemic (IG) al zahărului curmal este de aproximativ 55. Astfel, zahărul curmal determină creșterea nivelului de zahăr din sânge mai puțin rapid decât este cazul zahărului de masă clasic cu IG 70.
Valori nutritive medii la 100 de grame:
| Energie (calorii) | 330 kcal/1399 kJ |
| gras | 0,6 grame |
| de aici: acizi grași saturați | 0,1 grame |
| glucide | 74 grame |
| dintre care zaharuri | 72 grame |
| proteină | 2,1 grame |
| Fibră | 9,9 grame |
| sare | 0,1 grame |
Date minerale zahăr și vitamine
Există o mulțime de minerale în zahărul dat, cum ar fi calciu, potasiu, fier, magneziu, sodiu și fosfor. În plus, îndulcitorul de curmale conține și vitaminele C, D, B3 și B5, precum și beta-caroten și acid folic.
Zahărul dat este fără gluten și vegan. Datorită conținutului ridicat de fructoză, totuși, nu este potrivit ca un substitut de zahăr pentru intoleranța la fructoză.
Zaharul de curmale este sanatos?
Datele sunt foarte sănătoase și oferă nutrienți valoroși și vitamine care au un efect pozitiv asupra organismului. Ingredientele curmalelor includ potasiu, calciu, magneziu, fier, acid folic, vitaminele C, D și B, precum și seleniu și zinc. Toți acești nutrienți importanți sunt, de asemenea, conținuți în îndulcitorul de curmale, astfel încât zahărul de curmale este o alternativă sănătoasă și cu un conținut scăzut de calorii pentru zahărul standard de uz casnic.
Atenție: dacă doriți să folosiți îndulcitorul de curmale ca înlocuitor al zahărului, trebuie să consumați îndulcitorul doar cu măsură. Datele stimulează metabolismul energetic și digestia, astfel încât consumul prea mult din înlocuitorul zahărului poate duce la probleme digestive.
Glucidele din curmale sunt cele două monozaharide (zaharuri simple) glucoză și fructoză, care reprezintă fiecare 50%. Datele conțin, prin urmare, o cantitate relativ mare de fructoză. Prin urmare, persoanele cu intoleranță la fructoză ar trebui să se abțină de la consumul de zahăr dat și să caute în schimb un substitut special pentru zahăr dacă sunt intolerante la fructoză.
La ce se folosește zahărul dat?
Datorită dulceaței sale intense, zahărul curmal este ideal ca înlocuitor al zahărului. Cu toate acestea, pulberea măcinată din curmale uscate nu se dizolvă în lichide, precum și în zahărul comercial. Când îndulciți ceaiul, cafeaua sau smoothie-urile cu zahăr de curmale, vă recomandăm să amestecați regulat, astfel încât zahărul de curmale să se slăbească din fundul cupei și să-l distribuie în băutură. O alternativă mai bună aici este siropul de curmale.
Zahărul de curmale poate fi utilizat în multe feluri ca un înlocuitor al zahărului în gătit și coacere și, datorită dulceaței sale puternice, zahărul poate fi înlocuit de obicei unul cu unu cu dulceața de curmale. Indiferent dacă pentru a îndulci muesli, iaurt sau salată de fructe, ca ingredient în prăjituri, tarte și produse de patiserie sau pentru a rafina sosurile, supele, sosurile sau marinatele - dulceața de dată ca înlocuitor al zahărului oferă numeroase feluri de mâncare pentru anumite.
Bine de știut: dat fiind că zahărul are o dulceață intensă, este logic să luați mai puțină dulceață la început și să o gustați regulat.
Ce trebuie luat în considerare la cumpărarea îndulcitorului de curmale?
În timp ce siropul de curmale poate fi găsit în aproape toate supermarketurile, zahărul natural de curmale sau îndulcitorii de curmale au fost adesea disponibile numai în farmacii bine aprovizionate sau în magazine organice speciale. Înlocuitorul zahărului este, de asemenea, disponibil deja în unele magazine online de pe Internet.
Dacă doriți să cumpărați un produs natural fără aditivi sau zahăr ascuns, ar trebui să utilizați îndulcitor organic de curmale. Multe produse ieftine au ingrediente ascunse, astfel încât produsul final nu mai este la fel de sănătos și sărace în calorii pentru consumator. Prin urmare, merită cu siguranță să aruncați o privire mai atentă asupra ingredientelor înainte de a cumpăra.
Bine de știut: zahărul de curmale este un aliment sănătos făcut din curmale măcinate și, prin urmare, este de obicei mai scump decât zahărul clasic din trestie.