Date - Acesta este cât de sănătos este fructul de palmier din Orient

Datele sunt din nou în plină expansiune, mai ales în timpul Crăciunului și sunt consumate ca fructe dulci sau folosite pentru gătit.

Date învelite în slănină sau pur și simplu fructe uscate sub pomul de Crăciun - fructul oriental are totul și este, de asemenea, foarte popular în această țară. Între timp, curmalele proaspete sunt importate din ce în ce mai frecvent, ceea ce le face și mai valoroase de mâncat. Dar ce este mai exact în întâlnire? Și cât de sănătoasă este ea? Lămurim!

Originea datei

Datele crește pe așa-numitul Palmier de curmale, care în Orient, mai exact în Golful Persic, este acasa. Istoria datei datează de câteva mii de ani. În Orient, fructul bogat în calorii a fost folosit de mult timp datorită ingredientelor sale valoroase Alimente de bază și înlocuitori de pâine. Când vine vorba de cultivarea palmierelor de curmale, aceste culturi sunt destul de nesigurante. Nu le deranjează căldura uscată atâta timp cât sunt alimentate cu apă subterană. Iată ce le-a câștigat numele de „pâinea deșertului”. În zonele deșertice, plantele se găsesc de obicei lângă oaze. Palma de curmale poate trăi câteva sute de ani și este cea mai productivă când este rotundă 80 sau 100 de ani bătrân este.

Disponibil uscat sau proaspăt

Datele uscate sunt disponibile de mult timp în Germania. Recent, însă, datele sunt cunoscute și sub numele de Fructe proaspete exportate prin congelarea prealabilă imediat după recoltare. Astăzi, întâlnirile sunt, de asemenea, populare în Pakistan, Africa de Nord, California, India și Israel cultivat. Fructele pe care le putem cumpăra de la dealerul de fructe vin de obicei Tunisia. În schimb, liderii în producția de curmale sunt Iran, Egipt și Arabia Saudită. Înainte ca datele să fie exportate de acolo, sunt urmate controale stricte de calitate.

Aspect și gust

Dacă cumpărați curmale sub formă de fructe uscate, vă puteți aștepta la un gust foarte dulce. Cuierele proaspete, pe de altă parte, au un gust mai puțin dulce și amintesc mai mult de gust Miere. O întâlnire nouă are aproximativ o mărime cinci până la zece centimetri. Datele sunt alungite și seamănă cu forma unei măsline. Cu culoarea sa asemănătoare mierii, o întâlnire cântărește între ele zece și 15 grame. Miezul din interior este necomestibil și este îndepărtat înainte ca datele să fie prelucrate în fructe uscate.

Dacă doriți să vă delectați cu ceva special, mergeți la Intalnirea regelui (numit și Medjool Date). Este considerat cel mai bun dintre tipurile de date disponibile și din care provine Algeria, Maroc și Tunisia. În timp ce puteți cumpăra curmale uscate pe tot parcursul anului, fructele Orient proaspete sunt disponibile numai între octombrie și ianuarie.

Datele cresc în întreaga lume, dar în principal în Asia și Africa. (c) Colourbox

Ingredientele curmalelor

Deoarece fructele de palmier conțin zahăr ușor disponibil, sunt deosebit de populare ca aliment de bază în țările din Africa de Nord. De asemenea, blocat vitamine, minerale și oligoelemente valoroase în date, inclusiv:

Vitamine B, inclusiv vitamina B3: important pentru nervi și metabolism.
Potasiu: reglează tensiunea arterială și este implicat în controlul mușchilor.
Magneziu: bun pentru mușchi și nervi.
Fier: avem nevoie, printre altele pentru formarea sângelui. Cu un consum de doar trei până la patru curmale pe zi, puteți acoperi deja o treime din necesarul zilnic de fier.
Cupru: favorizează dezvoltarea părului, a oaselor și a pielii.

Fructele sănătoase sunt, de asemenea bogat în fibre și poate avea un efect pozitiv asupra digestiei. Pe lângă fibre, există și substanțe vegetale secundare ca beta-carotenul din fructele de palmier. Aceste substanțe au efecte antiinflamatoare și antioxidante. Aceasta înseamnă că pot proteja celulele corpului de compușii nocivi ai oxigenului, așa-numiții radicali liberi.

Gustare sănătoasă

Cu toate acestea, deoarece fructele de palmier au și un conținut ridicat de zahăr și calorii, ar trebui să vă abțineți de la un consum excesiv. Ca gustare între mese sau ca ingredient delicios în gătit, curmalele pot fi, de asemenea, benefice pentru sănătatea dumneavoastră.

Date în bucătărie

Dacă vrei să mănânci sănătos și preferi să eviți curmalele învelite în slănină, există multe alte rețete de curmale pentru tine. Chiar Tocate în muesli sau salată de fructe ele oferă ingrediente importante și completează perfect un mic dejun sănătos. Dar și ca umplutură dulce în pâine, Poate că în legătură cu alte fructe uscate, curmalele sunt un ingredient delicios. Sau puteți pregăti o farfurie antipasti excelentă cu salam, șuncă și brânză pentru dvs. și oaspeții dvs. și puteți servi curmale proaspete sau uscate cu ea. Poftă bună!

Idee de rețetă - shake de curmale marocan (2 porții)

300 ml lapte de migdale

6 curmale uscate

1 mana de stafide

Înjumătățiți avocado, scoateți piatra și scoateți pulpa.
Se curăță fin avocado, curmale, stafide și lapte de migdale folosind un blender manual sau într-un blender. Dacă consistența este prea fermă pentru dvs., puteți adăuga lapte de migdale sau apă.
Tocam grosolan nucile si decoram shake-ul cu ele.

Bile delicioase de espresso pentru întâlniri. (c) Adobe Stock/zbarovskiy96

Idei de rețetă - bile de espresso de dată (aproximativ 20 de bucăți)

60 g nucă de cocos deshidratată

85 g migdale măcinate

90 ml espresso rece

3 linguri de făină de grâu sau făină de lupin

1 lingura praf de cacao

Îndreptați curmalele, tăiați cubuletele și tăiați-le fin cu espresso rece.
Amestecați toate ingredientele uscate rămase într-un castron, adăugați curmalul și piureul de espresso și frământați la o masă netedă.
Umeziți-vă mâinile cu apă și formați bile de nucă din amestec și rotiți-le în nuca de cocos deshidratată.
Micile bile energetice rămân proaspete în frigider timp de aproximativ o săptămână.