Datorită nitraților, spanacul te face puternic

Personajul de desene animate Popeye a mâncat spanac din motive greșite, suspectând că leguma era deosebit de bogată în fier. Potrivit unui studiu, legumele verzi sunt încă puternice - dar din cauza nitraților.

Stockholm Dacă mănânci o mulțime de spanac și alte legume bogate în nitrați, obții muschii mai puternici, potrivit unui studiu suedez. Cercetătorii de la Institutul Karolinska din Stockholm au adăugat sare în apa potabilă a șoarecilor testați timp de o săptămână și au descoperit o întărire semnificativă a mușchilor lor, a constatat un studiu prezentat luni. „Șoarecii care au primit nitrați în mod regulat au mușchi mult mai puternici”, spune raportul studiului, care urmează să fie publicat în Journal of Physiology.

Autorul studiului, Andrés Hernández, a declarat agenției de știri AFP că cantitatea de nitrați utilizată zilnic corespunde cu cantitatea pe care o persoană o consumă atunci când consumă 200 până la 250 de grame de spanac pe zi. Prin urmare, sarea nu are niciun efect asupra răsucirii lente a așa-numitelor fibre musculare cu răsucire lentă, care sunt utilizate în timpul efortului scăzut. În cazul așa-numitelor fibre cu contracție rapidă, care sunt utilizate pentru un efort fizic mai mare, a fost observată o schimbare clară, a spus Hernández.

Cercetătorii atribuie efectul faptului că azotatul mărește concentrația a două proteine conținute în mușchi. Proteinele, la rândul lor, au cauzat niveluri crescute de calciu în mușchi, ceea ce a întărit fibrele cu contracție rapidă, a spus Hernández. Acum speră nu numai pentru aplicații în domeniul sportului, ci și pentru progresul în tratamentul bolilor musculare sau a simptomelor de slăbiciune la bătrânețe. Prin urmare, alte teste pe șoareci ar trebui să fie urmate de studii clinice, a spus Hernández.