David Khayat; David Servan Schreiber Putem avea (
După faimosul " Anticancer „De celebrul neurolog David Servan-Schreiber (Robert Laffont, februarie 2010), îi revine unui alt David să facă prima pagină a Nouvel Obs’ din 6 mai 2010: un oncolog, David Khayat care tocmai a publicat, împreună cu nutriționistul Nathalie Hutter-Lardeau, " Adevărata dietă anti-cancer »(Odile Jacob, mai 2010). Informații sau manipulări ?
Confruntată cu proliferarea cărților care promit „adevărate diete anti-cancer”, Sylvie Berthier de la Misiunea Agrobiosciences a cerut unui om de știință riguros, Denis Corpet, din echipa „Foods and Cancer” (Inra/Envt) să ne ofere sentimentul său despre acest gen a literaturii foarte categorice.
Sylvie Berthier, Misiunea Agrobiosciences. Denis Corpet, putem avea încredere în aceste cărți ?Denis corpet. Practic, da, putem lua o mulțime de sfaturi ale acestora. Sunt medici, deștepți și muncitori, ambițioși, dar simpatici. Au lucrat la această întrebare timp de câteva luni cu o abordare „științifică”: nu promit „luna”, ci își bazează afirmațiile pe publicații serioase. Și ambele încurajează în mod pozitiv cititorul să se ocupe de viața sa, să facă alegeri pentru a trăi mai bine. Acesta este un mesaj de speranță cu care sunt de acord: „Da, putem lua măsuri pentru sănătatea ta!”. David și David oferă, prin urmare, o mulțime de sfaturi bune „clasice” și bun simț, fără a demoniza mâncarea. Același sfat pe care PNNS le cere agenților de publicitate să scrie în partea de jos a afișelor și a anunțurilor TV. Dar după primele capitole, lucrurile se înrăutățesc puțin, deoarece cei doi Davids noștri spun lucruri care nu au fost demonstrate. O mulțime de lucruri și deloc demonstrate. Se înșeală? Nu știm nimic. Sunt adevărate? Nimeni nu stie. Nu există dovezi. Cu alte cuvinte, aceste afirmații sunt ipoteze, bazate pe unele indicii. Ar trebui să ne bazăm modul de a mânca, de a trăi, pe presupuneri? O putem face, dar ... este cam riscant.
Exemple specifice? Pentru că le găsim pe zeci, în fiecare dintre cărți.
DSS și DK susțin că curcumă este un puternic agent anti-cancer: " Pune-l peste tot », Sugerează David Khayat. Și că puterea sa este sporită de piper. Nu a fost niciodată arătat la oameni, ființe umane. Este adevărat că în multe publicații, observăm efectul anticancer al dozelor mari de turmeric asupra celulelor sau la șobolanii injectați cu cancerigen. Deci, ce funcționează la șobolani ar funcționa și la oameni? Nu este deloc sigur.
În plus, există mai mult de 300 de compuși vegetali care, la fel ca turmericul, au o putere anticanceroasă asupra celulelor cultivate sau a rozătoarelor [1]. Curcuma este una dintre ele, nici mai mult, nici mai puțin. Nu există dovezi că turmericul este mai bun decât afinele sau lămâia. Nu există nicio dovadă că funcționează împotriva cancerelor oamenilor. Este posibil, dar este, de asemenea, posibil ca cantități mari de curcuma, potențate de piper, să aibă efecte negative, chiar toxice. Unele studii pe animale arată chiar toxicitatea turmericului! [2]
David Khayat spune că a fost „ uimit de proprietăți „Quercetin, găsit în mere, ceapă și multe altele ...
Poate, dar există și multe studii în care quercetin promovează cancerele experimentale. De unde știm dacă noi, oamenii, vom face mai mult cancer sau mai puțin cancer atunci când mâncăm quercetină? Deci sunt în regulă să mănânc mere și ceapă. Dar nu sunt de acord să pledez pentru quercetin.