Probiotice naturale și echilibru intestinal; Nicolas Aubineau; Nutriționist sportiv dietetician
Discut, în acest articol, surse alimentare bogate în probiotice naturale prezentându-le, la început, într-un mod calitativ și cantitativ, apoi într-un al doilea pas, într-o abordare mai practică („la nivelul plăcii”). Ca preambul, iată un memento despre ceea ce este intestinul și funcțiile sale.
Intestinul este cea mai mare interfață cu mediul exterior (300 m² sau suprafața unui teren de tenis). Această suprafață este necesară pentru digestia și absorbția nutrienților, funcția principală a intestinului. Dar această suprafață expune corpul la agenți externi nocivi: microorganisme, antigeni, toxine ... Deci, intestinul are 2 roluri: digestia (și absorbția) nutrienților și funcția de barieră.
Epiteliul este granița fizică dintre mediul interior și exterior. Este un monostrat de celule, unite între ele printr-o rețea de proteine: joncțiuni intercelulare, dintre care joncțiuni strânse sunt cele mai strânse. Orice lucru care traversează acest epiteliu din exterior și acum trece în mediul intern este probabil să ajungă la circulația periferică și să ajungă la întregul corp.
Rata reînnoirii celulare este foarte mare, ceea ce o face fragilă. Vorbim de permeabilitate intestinală atunci când această membrană mucoasă este slăbită. Factori favorizanți, cum ar fi flora inadecvată, AINS (medicamente antiinflamatorii nesteroidiene), alcool, cafea, ceai, alergii alimentare (gluten, lactoză etc.), stres (intestinul este foarte inerat, „îl numim”) Al 2-lea creier A corpului) ... poate accelera aceste fenomene de permeabilitate. Intestinul este în contact constant cu multe microorganisme și molecule toxice. Astfel, vă voi arăta care sunt elementele de apărare în tot tractul digestiv și, în special, în tractul intestinal, care ajută la păstrarea integrității corpului.
Echilibrat intestinale și dietă
Dacă mâncăm în mod greșit, mucoasa intestinală devine anormal de poroasă și lasă să intre o cantitate mare de bacterii și alte molecule care nu ar trebui să treacă în condiții normale. Acestea devin apoi toxice pentru corpul care le vede ca fiind corpuri străine. Acesta este modul în care ajung în cele din urmă la ficat și ganglioni limfatici, care funcționează ca filtre. Dacă pot opri și neutraliza germenii și toxinele, nu se întâmplă nimic în organism, dar dacă sunt copleșiți zilnic, pot apărea patologii grave în fiecare sferă (cerebrală, musculară, articulară, osoasă, viscerală ...).
Câteva cifre care prezintă flora intestinală
Are aproximativ 100.000 de miliarde de bacterii (=> probiotic natural), care reprezintă de peste 10 ori numărul de celule totale din corpul uman. Flora intestinală are un potențial enorm și este încă puțin cunoscută: genomul total al florei intestinale este de 100 de ori mai mare decât cel al oamenilor și mai mult de 50% din speciile bacteriene nu au fost încă identificate. Flora este compusă, la bărbații adulți sănătoși, din aproximativ 400 de tulpini bacteriene și constituie între 1/3 și 2/3 din greutatea scaunului, datorită creșterii sale zilnice.