De aceea, alimentele fermentate ar trebui să te ajute chiar să slăbești

05 august 2020 - 13:20

Metoda veche, noua tendință alimentară?

Fermentarea nu este o invenție nouă. Tehnica a fost folosită cu secole în urmă pentru conservarea alimentelor. Cu toate acestea, fermentația se confruntă în prezent cu o revenire - și nu fără motiv: alimentele fermentate nu ar trebui să fie numai bune pentru sănătatea intestinală și pentru sistemul imunitar, ci și să vă facă subțiri și în formă. Tot ce trebuie să știți despre noua tendință nutrițională.

Ce este fermentarea?

Când alimentele sunt fermentate, zahărul și amidonul sunt transformate și descompuse de enzime și microorganisme. Acest lucru le-a servit oamenilor în timpurile fără frigider, pentru a face mâncarea durabilă. Cel mai bun exemplu din această țară este varza murată. Dar avem și alte produse de mulțumit pentru fermentare, inclusiv produse din lapte acru, cum ar fi laptele de unt.

Chiar și cafeaua și vinul sunt fermentate, dar mai mult pentru a rafina aromele. Așadar, nu este de mirare că fermentarea este în prezent o mare tendință în bucătăria vedetă a lumii. Multe alimente fermentate pot fi găsite, în special în bucătăria asiatică.

Fermentat pentru sănătatea intestinală

Se spune că alimentele fermentate stimulează digestia, deoarece zahărul conținut în alimente este deja defalcat prin proces. În plus, enzimele naturale asigură o floră intestinală sănătoasă și susțin astfel metabolismul și sistemul imunitar. Un alt avantaj al alimentelor fermentate: Deoarece nu sunt tratate cu căldură, vitaminele, oligoelementele și mineralele sunt păstrate în mare măsură.

Fermentat ca un inhibitor natural al apetitului?

În ultimul timp, mulți oameni care doresc să slăbească se bazează și pe alimente fermentate. Numărul mare de bacterii probiotice ar trebui să ajute la suprimarea bacteriilor intestinale și la reducerea poftei de mâncare. Motivul: Unele dintre aceste așa-numite microorganisme din intestin se hrănesc în principal cu zahăr. Dacă numărul lor este crescut, zahărul se consumă mai repede. Corpul este semnalat că are nevoie de reaprovizionare și ceea ce urmează sunt de obicei pofte de dulciuri.

Fermentați legumele - așa funcționează

În multe piețe organice, alimentele fermentate sunt acum oferite în toate variantele de gust imaginabile. Cu puțină răbdare, însă, o poți face singur în bucătăria ta. Sunt potrivite toate tipurile de varză, morcovi, ridichi, ridichi, sfeclă roșie, țelină sau fasole verde. Pe lângă legumele care urmează să fie murate, tot ce aveți nevoie este un borcan sigilabil, sare și piper și condimente precum chimion, coriandru, muștar sau semințe de fenicul.

În primul rând, legumele sunt tăiate în bucăți fine sau fâșii și condimentate după dorință. Apoi îl umpleți în vasul gol și adăugați sarea (aproximativ o lingură pe pahar). Apoi amestecați, amestecați și adăugați cantități mici de apă puțin câte puțin până se formează prima saramură. Apoi umpleți paharul cu apă până când legumele sunt complet acoperite.

Puneți capacul, închideți-l bine și păstrați-l la temperatura camerei timp de cel puțin o săptămână. Un sfat: cu cât alimentele fermentate sunt mai lungi, cu atât devin mai aromate. Deci, un pic mai multă răbdare dă roade!