De acum înainte ar trebui să utilizați aceste roșii numai pentru sosul de roșii
Actualizat: 27.02.2020 - 13:58
Roșii libere sau ambalate? Pentru sosul de roșii, acesta trebuie să fie roșii conservate!
Indiferent dacă preferați sosul de roșii fructat sau picant, gustul depinde de roșiile pe care le folosiți. Mulți bucătari dau o recomandare clară aici.
Jamie Oliver o face, și Gordon Ramsay, chiar și Johann Lafer și Cornelia Poletto le folosesc - vorbim despre conservele de roșii. Când vine vorba de un sos de roșii plin de corp, cu un gust rotund, roșiile conservate sunt net superioare celor proaspete.
Conserve de roșii sunt cea mai bună alegere pentru sos de roșii
Chiar dacă conservele au încă o reputație proastă în bucătărie Conserve de roșii reabilitate mult timp și există motive întemeiate pentru asta. Roșiile proaspete trebuie adesea să parcurgă distanțe mari pentru a ajunge pe raftul de legume. Pentru a nu se strica pe drum, sunt de obicei recoltate aproape în verde și apoi se coc fără soare și aerul curat al Italiei, Spaniei sau altei țări de origine. Acest lucru se observă, desigur, în gust. Pur și simplu nu puteți evoca un delicios sos de roșii din roșii roșii, dar totuși apoase, fără gust.
Sunt conservele de roșii mai sănătoase decât roșiile proaspete?
Conserve de roșii vin împotriva ei în cutie la vârful maturității lor, sunt procesate rapid și pierde cu greu ingrediente valoroase. Au un număr deosebit de mare, deoarece conțin mai mulți fitochimici în faza de maturare mai lungă. ca cel sănătos Licopen se poate forma. Se spune că această substanță reduce riscul de cancer și este eliberată atunci când roșiile au fost încălzite. La fel ca în cazul conservelor de roșii. În timp ce Stiftung Warentest a reușit să detecteze puțin sub șase miligrame de lypopin în 100 de grame de roșii proaspete, a fost aceeași cantitate Conserve de roșii de la zece până la 15 miligrame din substanța valoroasă a plantelor. În plus față de avantajul aromatic, conservele de roșii au și avantaje în ceea ce privește sănătatea.
Aceste tipuri de roșii ajung în cutie
Pentru conservele de roșii întregi va fi deosebit roșii de sticlă alungite și deosebit de aromate de tipul Roma sau San Marzano folosit. Acestea sunt potrivite în special pentru sosurile de roșii. Soiurile convenționale de roșii rotunde sunt adesea folosite pentru roșiile tocate sau strecurate și pentru pasta de roșii.
Cât de bine știi despre paste?
Denumirea acestui tip de paste înseamnă „piei de cocoș”.
„Creste di gallo” este numele dat acestor frumoase paste.
„Fluturilor” le place, de asemenea, să aterizeze pe farfurie.
Farfalle este numele ei italian.
Aceste tăiței sunt disponibile pe scurt și lung.
Se numesc maccheroni.
Chiar și pastalele ar trebui să cunoască acest soi.
Se numesc Fusilli.
Toată lumea iubește lasagna.
Pe de altă parte, dacă știi numele acestui tip de paste, ești un profesionist.
Acest tip de paste se numește cu adevărat ceea ce arată
Toată lumea iubește lasagna.
Orecchiette înseamnă „urechi mici”.
Pe de altă parte, dacă știi numele acestui tip de paste, ești un profesionist.
Numele acestui popular tip de paste înseamnă „stilou cu pene”.
Soluția este. Penne.
Se numesc tăiței cu tub scurt cu o suprafață aspră.
Spaghetele deosebit de groase se numesc.
Aceste tăiței au, de asemenea, un nume special. Il cunosti?
Tagliatelele sunt numite aceste tăiței cu panglică.
Și clasicul la final. Ți-e foame de farfurie acum?.