De asemenea, tipuri de cereale antice, cum ar fi emmer, kamut ...
Alergiile și intoleranțele alimentare continuă să crească. Mulți oameni suferă de aceasta și adesea este nevoie de mult timp pentru a obține diagnosticul corect. La ce ar trebui să fiți atenți dacă suferiți de alergie sau intoleranță, precum și informații suplimentare cu privire la acest subiect, veți găsi în curând aici.
Boala celiaca
Boala celiacă (sinonime: sprue autohton, enteropatie sensibilă la gluten/gluten) este o intoleranță la proteina glutenică, care este o componentă a multor tipuri de cereale.
Glutenul se găsește în grâu, orz, spelta, secară, ovăz și spelta verde și toate produsele obținute din acestea. Boabele antice, cum ar fi emmer, kamut, einkorn și triticale conțin, de asemenea, gluten. [Mai Mult]
Consumul de gluten nu este de obicei o problemă pentru corpul uman. La unele persoane, însă, leziunile mucoasei intestinale se datorează unei reacții exagerate a sistemului imunitar (o reacție autoimună în care sistemul imunitar vizează propriile celule ale corpului). Acest lucru duce la o boală cronică a intestinului subțire și la o afectare a funcției normale a mucoasei intestinale.
Intoleranță la lactoză
Cauza intoleranței la lactoză (= intoleranță la zahărul din lapte) este activitatea redusă sau absentă a enzimei de rupere a lactazei din mucoasa intestinului subțire. Ca urmare, utilizarea zahărului din lapte (lactoză) este perturbată. Persoanele afectate pot prezenta diverse reclamații după consumul de produse lactate (inclusiv flatulență, dureri abdominale, diaree, greață). [Mai Mult]
Malabsorbția fructozei
Pe lângă intoleranța la lactoză, malabsorbția la fructoză este una dintre cele mai frecvente intoleranțe la carbohidrați. Este o tulburare a absorbției zahărului din fructe (fructoză) în intestinul subțire. Cantități mici de fructoză sunt de obicei bine tolerate, în timp ce cantități mai mari duc la simptome precum dureri colice/abdominale, constipație alternativă și diaree, greață, vărsături, eructații, amețeli și stomac balonat. Alte posibile reclamații sunt clar zgomotele intestinale și pierderea poftei de mâncare. [Mai Mult]
Intoleranță la sorbitol
Sorbitolul este un alcool de zahăr care se găsește în mod natural în fructe de piatră și de piatră și este, de asemenea, utilizat ca aditiv în industria alimentară. Unii oameni reacționează la cantități foarte mici de sorbitol din dieta lor. O astfel de intoleranță este cunoscută sub numele de intoleranță la sorbitol. [Mai Mult]
Intoleranță la histamină
Luăm histamină în fiecare zi cu mâncarea noastră. Această amină biogenă poate provoca plângeri neplăcute la cei cu intoleranță la histamină. Tabloul clinic este controversat în medicină și nu este ușor de diagnosticat. O dietă cu conținut scăzut de histamină este de ajutor aici. Mai mult
Alergie alimentară asociată polenului de mesteacăn
Alergia la polenul de mesteacăn este cea mai frecventă alergie la polenul copacilor din Germania; este cea mai frecventă cauză a febrei fânului în primăvară. În Europa Centrală, perioada principală de înflorire a mesteacănului este în aprilie și mai. În funcție de condițiile climatice, înflorirea uneori începe încă din februarie sau poate dura până în iunie. Persoanele alergice la polenul de mesteacăn suferă foarte des de reacții încrucișate la alimente. Aceasta înseamnă că pot apărea reacții alergice după consumul anumitor alimente. [Mai Mult]
Alergie alimentară asociată latexului
O alergie la latex este relativ rară în Germania. Este o reacție la proteinele din latexul natural al arborelui para cauciuc. Aceasta este de ex. Prelucrate în mănuși de cauciuc, tencuieli adezive, suzete, baloane, gume conservante, sticle de apă fierbinte, gumă de mestecat, prezervative, dopuri pentru urechi, cauciuc spumos sau radiere. Toate aceste produse pot provoca afecțiuni astmatice, curgeri nasului sau modificări ale pielii în zonele care au intrat în contact cu produsele din latex.
Persoanele alergice la latex suferă adesea de reacții încrucișate la alimente. Aceasta înseamnă că pot apărea reacții alergice după consumul anumitor alimente. Aceste reacții se bazează pe structuri similare în latex și în alimente. [Mai Mult]
Alergii încrucișate
Alergiile alimentare pot fi împărțite în așa-numitele alergii alimentare primare și alergii alimentare secundare. În cazul alergiilor alimentare primare, există o alergie de bază la un anumit aliment. Alergia alimentară secundară a fost o alergie încrucișată. [Mai Mult]
Dieta pentru dermatita atopică
Eczema atopică, cunoscută și sub numele de neurodermatită sau dermatită atopică, este o boală cronică, incurabilă și necontagioasă a pielii. Pielea este uscată, roșie și fulgi în zonele afectate. Diverse alimente pot declanșa factori. [Mai Mult]
Dieta de bază oligoalergenică (căutare dietă)
Mulți oameni suferă de intoleranță alimentară sau alergii. Cu toate acestea, nu este întotdeauna clar ce aliment este intolerant. O modalitate de a găsi alimente incompatibile este să urmați o dietă de bază oligoalergenică timp de trei săptămâni. [Mai Mult]
Recomandări dietetice pentru intoleranțe alimentare
O cauză frecventă a intoleranței alimentare este lipsa sau defectul anumitor enzime. Aceasta previne digestia componentei alimentare respective. Nedigerate, aceste componente ajung în intestinul gros, unde sunt fermentate de bacteriile intestinale, formând gaze. [Mai Mult]