De ce alimentele ultra-procesate ne îmbolnăvesc

De Raphaëlle de Tappie

alimentele

Din ce în ce mai prezente în supermarketurile noastre, alimentele ultraprocesate precum gogoșile și mesele preparate congelate sunt foarte nesănătoase. Între riscurile de cancer, diabet și obezitate, spectrul consecințelor nocive asupra organismului este larg.

Postat pe 16.12.2018 10:56

Gogoșe, mese gata congelate, burgeri ... în cursa constantă contra cronometru din societatea noastră contemporană, junk food este rege. Îngrijorați de acest fenomen, în 2009, nutriționiștii brazilieni au decis să investigheze dieta „modernă”. Au clasificat alimentele în trei categorii: crude, procesate sau ultraprelucrate. După cum sugerează și numele, un aliment ultraprocesat este un aliment industrial care încorporează coloranți, potențiatori de aromă și aditivi industriali pentru a spori gustul, culoarea și textura unui produs brut natural. Aceste alimente ultra-procesate sunt din ce în ce mai prezente în supermarketuri și în viața noastră de zi cu zi și prezintă riscuri majore pentru sănătate. Ce sunt ei ?

1/O pierdere a valorii nutritive a produsului

Modificată excesiv (de până la 20 de ori uneori), alimentele de bază își pierd valoarea nutritivă. Prin urmare, produsul nu mai are aceleași virtuți ca întregul aliment. De cele mai multe ori nu prea satioase, alimentele ultraprocesate bogate în zahăr, sare, grăsimi și altele, mai ales deschid pofta de mâncare și sunt complet dependente. Sunt dezechilibrați nutrițional, au un conținut ridicat de energie și sunt săraci în fibre, vitamine și antioxidanți, care sunt calorii cu efecte protectoare. Prin urmare, acestea oferă mai presus de toate ceea ce se numesc calorii goale care nu au beneficii pentru sănătate, dimpotrivă.

2/Boli cronice

Cu cât mai multe alimente sunt defalcate și recompuse, cu atât este mai mare riscul de a provoca boli cronice. Printre ingredientele periculoase adăugate de producători, găsim nitriți, utilizați în mod regulat pentru conservarea cărnii și clasificați drept „probabil cancerigeni” de Agenția Internațională pentru Cercetare împotriva Cancerului (IARC).