De ce alimentele ușoare nu sunt mai sănătoase; Orașul sănătății Berlin
Alimentele cu un conținut mai mic de zahăr conțin adesea mai mulți îndulcitori - ceea ce nu este sănătos
Chiar și alimentele pentru îngrășat precum cola, chipsuri, maioneză, ketchup, biscuiți sau napolitane din spumă sunt acum disponibile ca versiuni „ușoare”. Revista de consumatori NDR „Markt” s-a ocupat acum în detaliu de alimentele presupuse „ușoare”. Rezultat: Oricine folosește alimente cu un conținut redus de grăsimi și zahăr, deoarece se presupune că este mai sănătos și mai blând cu cifra, greșește.
Comparativ cu produsele convenționale, acestea conțin adesea aproape la fel de multe calorii ca cele originale și uneori sunt semnificativ mai scumpe. Acest lucru este criticat de experții în nutriție și de susținătorii consumatorilor.
De ce alimentele „ușoare” nu sunt mai sănătoase
Deci, un conținut redus de grăsime nu este neapărat de dorit. Mulți nutriționiști recomandă acum o dietă cu conținut scăzut de grăsimi. În opinia ei, grăsimea are un conținut ridicat de energie și te face să te simți sătul mult timp. În plus, grăsimile sunt componente esențiale ale unei diete sănătoase. Deci alimentele „ușoare” nu sunt mai sănătoase.
De exemplu, dacă alegeți chipsuri cu conținut scăzut de grăsimi, puteți consuma mai puține calorii decât cu chipsurile convenționale - dar mai mulți carbohidrați și adesea mai multă sare. Pentru o dietă sănătoasă, experții recomandă uleiuri vegetale de înaltă calitate, fabricate din măsline sau semințe, nuci sau sâmburi.
Mai puțin zahăr, mai mulți îndulcitori
În versiunea „ușoară”, iaurtul, ketchup-ul sau biscuiții conțin adesea mai puțin zahăr decât originalul. Produsele nu sunt de obicei mai puțin dulci, deoarece o parte din zahăr este apoi înlocuită cu îndulcitori. Diabetologii sunt critici pentru îndulcitorii din alimente.
Acestea sunt suspectate că reduc bacteriile intestinale sănătoase și cresc astfel riscul de diabet. Mulți profesioniști din domeniul medical consideră că înlocuirea unora dintre zahăr cu fibra oligofructoză este o abordare bună.