De ce aparatele de cafea din supermarket sunt în mare parte prostii - supermarket blog
La începutul lunii, „Wirtschaftswoche” a raportat că în curând vor exista toalete pentru clienți în sucursale noi la Aldi Süd. Numeroase mass-media au transformat în mod reflex știrile pee în propriul text de clic și „Bild” chiar a hiperventilat spre „revoluția discounter”: pentru că, potrivit unui purtător de cuvânt, Aldi își poate imagina și instalarea aparatelor de cafea în magazine „în viitor”. (Probabil pentru ca toaletele să fie profitabile.)
În această filială Aldi-Süd recent deschisă, „viitorul” a început deja și - dacă puteți - pare a fi un rahat. Ca o stație de autobuz cu conexiune la băuturi calde:
Pe de altă parte, ansamblul descris cu numele de maimuță „Coffee hoch3 (To Go)” explică destul de bine de ce aparatele de cafea din supermarketuri sunt prostii în marea majoritate a cazurilor.
Gresesti
Mașina din imaginea de mai sus este instalată în spatele caselor de marcat, chiar înainte de ieșire. Oferta de băuturi calde se adresează clienților care tocmai au plătit și trebuie să tragă peștele congelat acasă, astfel încât să nu se dezghețe în buzunare. Chiar dacă cumpărăturile sunt mai puțin sensibile la temperatură: ați încercat vreodată să vă împachetați produsele în vrac Aldi în portbagaj în timp ce beți un cappuccino frumos?
Ei bine, puteți, desigur, să vă așezați și pe banca albă de lângă distribuitoarele automate pentru a savura o cafea: în cel mai agitat și mai stresant punct de pe toată piața, unde ceilalți clienți își împing reciproc coșurile de cumpărături. Dar presiunea cofeinei trebuie să fie greu de suportat pentru asta.
Distrag atenția de la cumpărături
Alți băcănici au avut ideea de a oferi clienților lor cafea mai devreme în magazin. Lanțul de supermarketuri britanice Waitrose a făcut chiar din aceasta o parte esențială a programului lor de loialitate.
În această filială din Londra, aparatul de cafea este chiar la intrare:
Este minunat pentru oamenii care se grăbesc întotdeauna - dar nu neapărat pentru supermarket. Deoarece clienții care au doar o mână gratuită în magazin vor cumpăra mai puțin decât alții din motive de confort.
Ești mereu frânt
Lanțul de supermarketuri elvețian-hessian Tegut s-a gândit la asta: în sucursalele cu noul design al magazinului, care include un aparat de cafea în mijlocul magazinului, există coșuri de cumpărături cu suporturi pentru pahare.
Dar asta încă nu rezolvă cel mai mare dezavantaj al aparatelor de cafea: experiența a arătat că aceste lucruri sunt rupte de cele mai multe ori - și foarte puțini angajați din sectorul de vânzare cu amănuntul sunt tehnicieni instruiți în aparatele de cafea în același timp (sau mai ales deja destul de ocupați cu curățarea rafturilor, servirea la ghișeele de service sau la casele de marcat a colecta).
Cu toate acestea, aparatele de cafea sparte ocupă în primul rând spațiu inutil.
Sau, pentru a spune puțin mai pe scurt despre aparatul de cafea Costa dintr-o sucursală britanică Tesco:
Chiar și în reducere nu sunt nimic nou
Odată cu inovația sa de cupă de hârtie, Aldi nu este nici măcar primul în reducerea germană: Penny are de mult timp automatele cu o gamă comparabilă de băuturi în unele sucursale ale orașului. Cu toate dezavantajele enumerate mai sus și ca bouncer în spatele caselor de marcat.
Dar asta nu înseamnă că cafeaua din supermarket trebuie să fie un flop. Anul acesta, Rewe vrea să vadă dacă există o altă cale și cooperează cu Starbucks, care vrea să integreze mini-sucursale în supermarketurile din orașele mari. Începutul ar trebui să fie la München în al doilea trimestru al anului 2016, potrivit Rewe la cerere.
Combinația sună inteligentă: Rewe are locații în centrul orașului pe care Starbucks altfel nu le-ar obține cu ușurință; Starbucks, pe de altă parte, este cunoscut ca un specialist în cafea și ar putea fi un motiv suplimentar pentru clienți (de exemplu, în timpul pauzei de prânz) să vină la Rewe. Băuturile calde pentru 1 euro, precum cele de la Aldi, probabil că nu vor fi disponibile în Rewe Starbucksen. Nici măcar nu este clar dacă Rewe va oferi partenerului suficient spațiu pentru a configura două sau trei fotolii în care clienții să se poată bucura de crema de căpșuni Rewocchino.
Cel puțin asta s-ar încadra în strategia declarată de a transforma supermarketurile în locuri de întâlnire gastro, așa cum Rewe încearcă deja să facă cu propriul său concept „Oh Angie!”.
Modul în care se dezvoltă acest lucru va fi postat aici pe blog în zilele următoare.
Ți-a plăcut acest text?
Apoi, puteți ajuta, astfel încât mai multe dintre ele să poată apărea! Textele auto-cercetate și analizele privind evoluțiile din sectorul alimentar cu amănuntul au fost prezentate pe blogul supermarketurilor din 2011. Sprijinul dvs. mă ajută să finanțez această activitate și să raportez în continuare independent. Esti in? Începe de la 2,50 euro pe lună și durează doar un minut. mulțumesc foarte mult!