De ce ar trebui să germinezi pseudograine
Pseudograine pentru intoleranță la histamină ?
Pseudograinele au un mare avantaj față de boabele tradiționale - sunt lipsite de gluten. La fel ca grâul și co., Are și alți anti-nutrienți care nu ar trebui ignorați. Pentru că, de asemenea, quinoa, hrișca și co. Vor să se protejeze de prădători.
În cele ce urmează, veți afla de ce nu trebuie să mergeți fără hrișcă, chiar dacă sunteți intolerant la histamină.
De ce ar trebui să germinezi pseudograine
Problema este că în pseudo-cereale Acidul fitic. Poate lega mineralele de la alimente la sine, care apoi nu mai sunt disponibile pentru corpul nostru.
Noi, oamenii, putem descompune o mică parte a acidului fitic numai cu ajutorul bacteriilor noastre intestinale, lactobacilii utili. Arată diferit cu animalele. Vacile, ca exemplu, produc fitaza în mod natural. Nu le deranjează acidul fitic din cereale. Le poți da jos.
O pagină de ansamblu foarte cuprinzătoare a metodelor de degradare a acidului fitic poate fi găsită westonaprice.org.
Hrişcă
In conformitate cu Lista SIGHI hrișca nu trebuie tolerată în mod deosebit. Probabil că aminele biogene sau eliberatorii de histamină, nu histamina în sine, fac viața dificilă pentru unii dintre cei afectați. Din păcate, nu am găsit studii privind dacă aceste substanțe sunt descompuse în timpul procesului de germinare.
DAR: Germinarea îmbunătățește enorm digestibilitatea. Mai ales că și asta rutină care scade histamina prin procesul de germinare în hrișcă crește semnificativ. (1). Dacă nu ați avut o experiență bună până acum, ar trebui să încercați cu siguranță această metodă. Oferiți hrișcă oa doua șansă 😉
Nemuritoare
Spre deosebire de hrișcă, amarantul este bine tolerat de majoritatea persoanelor afectate de HIT, chiar și atunci când germinează. Potrivit SIGHI, ar trebui să conducă la diaree la unele persoane cu HIT.
În timpul procesului de germinare, nivelul acidului fitic scade de la 410mg la doar 20mg la 100g (2)
Deschiderile din borcanele pentru germeni Biosnacky sunt prea mari pentru amarant. Pentru a preveni alunecarea, puteți întinde un ciorap peste sticlă și asigurați-l cu cauciuc.
De ce nu mai mănânc quinoa
Quinoa conține așa-numitele în coajă Saponine. Acestea sunt substanțe amare care ar trebui să o protejeze de prădători. Este îndoielnic dacă acestea pot fi îndepărtate prin spălare.
Revista Ökotest scrie despre acest lucru: „Quinoa disponibilă în magazine este spălată sau decojită și astfel debitată. Dacă și câte Saponine dar supraviețuirea acestei proceduri este necunoscut. Cine quinoa încălzit, poate cu ea despre o treime dintre posibilele rămase Saponinele inofensive „Societatea germană de nutriție (DGE) recomandă copiilor sub doi ani să nu mănânce quinoa. În ciuda curățării, nu se poate exclude faptul că saponinele „sunt încă prezente în urme”
Quinoa conține, de asemenea, o proporție foarte mare de acid fitic. (541mg/100g) (3)
Experiența mea a arătat că de fiecare dată când primeam quinoa, simțeam o intepatura în intestinele mele. Urmată de diaree. Și asta, deși l-am înmuiat și l-am spălat bine înainte. De atunci mi-am ținut mâinile departe de ea. Chiar și în forma încolțită.
Julien Venesson, autorul cărții „Cum ne otrăvește grâul”, recomandă, de asemenea, împotriva consumului de quinoa. S-a demonstrat că saponinele pe care le conține afectează peretele intestinal (4). Nu doar la copii.
Pseudo-boabe încolțite în „Dieta cu conținut scăzut de oxalat” ?
Din pacate, nu. Susan Owen, fondatoarea "Încercând oxalați scăzuți„Grupul Yahoo a raportat chiar o creștere a oxalaților în timpul procesului de germinare.
Răsaduri de hrișcă terci de mic dejun
ingrediente
Instrucțiuni
Apoi, puteți turna apa germinativă și puteți pune paharul cu capul în jos, astfel încât apa rămasă să se poată scurge.
Lasă răsadurile să stea 3 zile și clătește-le de 2-3 ori pe zi sub apă proaspătă (astfel încât să nu se formeze mucegai). Micile rădăcini albe ar fi trebuit deja să se formeze în prima zi.
Vă rugăm să nu-l confundați cu mucegaiul
Până în cea de-a treia zi, răsadurile de hrișcă formează fire fine pe rădăcini care arată confuz asemănătoare cu mucegaiul.
Consistență slabă după clătire
În primele 2 zile, o consistență slabă, ușor roșiatică curge de pe vasul germinal. Trebuie să fie acidul fitic care scapă. Conduc culoarea ușor roșiatică pentru a curăța rămășițele (Fagopirină) înapoi.
Pseudograinele ca bază nutrițională ?
Desigur, chiar și în versiunea încolțită, nu mănânc pseudograine în fiecare zi. Pentru ce? Nu depind de amarant sau de hrișcă. Există o mulțime de alte surse din care pot obține nutrienții.
ARTICOLE CONEXE MAI MULTE DE AUTOR
Supă neagră salsificantă (săracă în histamină, fără lactoză și fără gluten)
3 motive pentru care vitamina D este atât de importantă dacă aveți o intoleranță la histamină
Curățarea perfectă a colonului pentru intoleranță la histamină
19 COMENTARII
Bună ziua, scrieți quinoa conține majoritatea saponinelor! Cu toate acestea, în Germania nu primiți quinoa cu coajă. Tot ceea ce puteți cumpăra este deja curățat și, prin urmare, conține relativ puțini poluanți. Dacă îl lăsați să încolțească, va răsări și mai mult ... dacă o faceți apoi îl lasă să încolțească, astfel încât să producă muguri, este descompus și mai mult. Și în corp nu se întâmplă nimic izolat ... există suficiente substanțe care îl contracarează. Ai idee cum sunt germenii de schinduf, aceștia sunt digerabili?
Plantele de Allium: usturoiul, ceapa, prazul etc. ajută organismul să descompună acidul fitic conform studiilor. În afară de asta, hype-ul despre acidul fitic este complet acoperit. Susținătorii tezei nu mi-au arătat încă un studiu în care o dietă bogată în cereale integrale și leguminoase a dus la deficiențe alimentare. Weston A. Price Foundations (WAPF) nu este în niciun caz o organizație de încredere.
Bună ziua Xaver, vă mulțumesc foarte mult pentru blogul dvs. informativ! Am o întrebare legată de articol. Cu HIIT, este posibil să se completeze cu pulbere de germeni de hrișcă? Se spune că este foarte sănătos și conține complexul complet de vitamina B. Cu toate acestea, am avut experiențe proaste cu numeroase suplimente.
Multe mulțumiri pentru răspunsul dvs. toate cele bune
Spăl mereu quinoa bine cu apă clocotită înainte să o gătesc, indiferent dacă a fost înmuiată în prealabil sau nu și, în ciuda HIT și a multor intoleranțe alimentare, o tolerez destul de bine. Dinții nu se mai simt atacați după ce au mâncat, deoarece multe substanțe din straturile exterioare au fost slăbite în timpul procedurii de spălare.
@ XAVER ȘI DORO:
ce vrei să spui prin ceață de creier?
Tocmai am început să mănânc fulgi de ovăz, în special terci ... cu afine
Quinoa nu trebuie consumată în cantități mari, deoarece aceasta sprijină cultivarea monoculturii în țări și acest lucru duce la câmpuri sterile. Cu alte cuvinte: Terenul este degajat pentru a obține câmpuri noi etc.
Bun articol! Dar spui că quinoa are mult acid fitic, cu aproximativ 500 mg. De fapt, acest lucru este relativ mic în comparație cu alte (pseudo) boabe, nuci, semințe etc.
LG, Alina 😉
Bună, Xaver,
este chiar mai ușor cu hrișcă încolțită: TAU din hrișcă este disponibilă de mult timp ca hrană pentru copii și pentru bolnavi.
În procesul TAU, cerealele întregi sunt îmbibate în coajă, germinează și sunt apoi aburite, decojite și măcinate.
O puteți citi aici
http://www.naturkost.com/erdmannhauser-getreide-tau-aus-buchweizen-450g
Vă mulțumesc foarte mult pentru site-ul minunat!
Mai am câteva întrebări:
Dar spiralina și algele chlorella?
Mai poți mânca alimente crude încolțite - de exemplu răsaduri de hrișcă?
De fapt, aș vrea să mănânc 70% mâncare crudă și 30% gătită.
Ador salatele ! Dacă adăugați oțet de mere de calitate Demeter, ați avea o alternativă mai bună?
Cum o vezi cu bananele de mere?
Mulțumesc foarte mult
Marlis
din cauza chlorella sau spirulinei, cel mai bine este să vă opriți aici: https://histaminentzug.de/spirulina-histaminintoleranz/
Există mulți alimentari crudi care recomandă consumul de cereale încolțite. Sistemul tău digestiv trebuie să funcționeze foarte bine pentru a tolera așa ceva. În ciuda procesului de germinare, antinutrienții (saponine etc.) rămân în coajă. Acestea atacă apoi intestinele etc. Nu ți-aș recomanda asta.
Nu am tolerat histamina germinată (indiferent de ce) tehnic zero.
În ceea ce privește quinoa, mi se par interesante experiențele tale, pentru că mi-a fost extrem de foame de ea de fiecare dată, chiar dacă am mâncat mult (gătit suficient de mult și cu ulei de cocos și niște fructe), acum coac restul de quinoa (este și scump) cookie-uri.
Cafeaua merge, dacă este una dimineața, decofeinizată, ieri am băut 3, mare greșeală, astăzi total înțepenită și am scos din nou, dar acum măcar știu DE CE 😉
multe salutari
Salut,
Deocamdată trec doar la gluten, ce zici de fulgi de ovăz fără gluten? Din păcate, doar a lua smoothie-uri la micul dejun nu este nimic .
Ce experiențe ai doar cafea ?
multumesc pentru raspuns .
PS: Atunci, desigur, îmi mănânc crudă hrișcă încolțită! În caz contrar, distrugeți toți nutrienții extraordinari, în special enzimele, care sunt atât de importante pentru HI!
Hei Dar meiul încolțit? Am descoperit recent acest lucru în magazinul de produse naturiste. Îl pot folosi pentru a măcina făina? Nu m-am înțeles bine cu boabele de mei
Mi se pare interesant să-mi demonstrați cu acest raport de câmp de quinoa că este cu adevărat problematic. Am încercat acest lucru de câteva ori și nu a fost niciodată tolerat, de preferință încă coapte în pâine ... Acum mănânc quinoa pe care o avem încă, dar „Histaminer” se descurcă fără ea. Cum tolerezi meiul? Bine spălat se pare că merge aici.
după ce am citit cartea lui Julien Venesson, mi-a venit în minte. În sfârșit am știut de unde vin plângerile.
Mănânc mei doar sub formă de fulgi, similar cu fulgi de ovăz ca un terci de mic dejun fierbinte. Potrivit TCM, aceasta este o opțiune bună pentru a începe ziua și bună pentru splină. Cu toate acestea, după aceea, experimentez această ceață de fiecare dată. Este și mai rău cu fulgi de ovăz. Încă mă gândesc de unde vine asta.
Apropo, plăcut să aud din nou după tine după Facebook nu înseamnă bine pentru tine ...
De asemenea, obțin minte minunată de la mei, îl pun pe conținutul foarte ridicat de acid oxalic! De la ultima oară când am reacționat la el atât de extrem de prost în urmă cu câteva luni (inclusiv agravarea dermatitei atopice), am lăsat-o deoparte. Când vine vorba de cereale, mă înțeleg foarte bine doar cu orezul alb, porumbul uneori merge bine. Poate încercați să fierbeți bine meiul cu puțină apă și apoi să aruncați apa din cauza oxalaților? Apropo, parcă devin din ce în ce mai tolerant față de oxalați și histamine. M-au ajutat foarte mult și perfuziile cu vitamina C.
LG,
Doro
Cum mănânci meiul și quinoa când primești astfel de plângeri? Brut? Acidul fitic și acidul oxalic sunt, de asemenea, defalcate prin încălzire, astfel încât fierberea și apoi turnarea apei nu este nici necesară, nici nu are sens! Dacă boabele și pseudo-boabele sunt consumate crude și nu încolțite, ele sunt pur și simplu foarte greu de digerat (inclusiv fulgi!).
Îmi place să-mi germin hrișca și orice altceva. De altfel, acest lucru nu este util doar pentru pseudo-boabe, ci și pentru boabe reale (conține, de asemenea, acid fitic, cel puțin în boabe integrale, ceea ce ar fi util ...) și impulsuri.
LĂSAȚI UN RĂSPUNS anulați răspunsul
Articole populare
Despre mine
Bună, sunt Xaver, am intoleranță la histamină și acum studiez știința nutrițională. După diagnostic, mi-am aruncat complet dieta peste bord. Căutam o soluție holistică. Am găsit cheia acestui lucru în nutriție. În afară de toate ghidurile de histamină care vă spun ce să nu mâncați. Aflați mai multe.