Mănâncă bine 10 principii de adoptat în dieta ta

Aud adesea că oamenii din jurul meu regretă că nu știu mai multe despre nutriție. Am vrea mănâncă bine, sănătos, dar și uneori etic și/sau durabil și nu știm cu adevărat cum să o facem.

Cum să navigați în iadul nutriției ?

Este adevărat că între monodietele de grapefruit care ar trebui să vă purifice splina, insta de budincă cu semințe de chia și dietele fără gluten, fără lapte, vegane și crude (cuburi de gheață, va fi bine?) ... Este nevoie de curaj și o oarecare stabilitate mentală pentru reușește să mănânci bine.

Eu însumi, mi-am făcut încercările și greșelile. Dieta este un subiect important pentru mine, fiind atletică pe de o parte și trăind cu boala Crohn pe de altă parte. În general, medicii nu pot să-mi dea instrucțiuni dietetice. Majoritatea nu știu nimic despre asta. Cu toate acestea, sunt convins că mănâncă bine este esențial pentru mine, atât pentru a reduce sau chiar a reduce la tăcere simptomele, cât și pentru bunăstarea mea generală.

10 principii pentru a mânca pur și simplu bine

Așa că am citit, am testat, m-am aruncat în ceva și m-am răzgândit ... La final, am învățat câteva lecții pe care le-am rezumat în 10 sfaturi ușor de urmat. Ele se bazează pe numeroasele mele lecturi și experimente din trecut, dar mai ales pe bunul simț (cred):

1. Nu mai crede în Moș Crăciun

Înainte de a începe, să stabilim lucrurile: nu există mâncare miraculoasă care te va vindeca de toate. Dacă nutriția ar putea fi rezumată în câteva linii directoare, nu ar exista atât de mulți oameni bolnavi sau supraponderali.

Nu, Niciun aliment nu te va salva. Puteți mânca cât de multe fructe de goji, spirulină, quinoa, avocado sau ulei de ficat de cod doriți, niciunul dintre aceste alimente nu va înlocui un dieta variata si echilibrata zilnic. Ei fac parte din aceasta Per total "mănâncă bine", ca multe alte alimente.

Faceți-vă boluri acai, boluri de Buddha, boluri vegetale, fructe miam-ô, pâine prăjită cu hummus sau avocado, prăjituri cu semințe de chia și tencuială de hrișcă dacă vă place și vă place. Dar nu cred că viața ta se va schimba doar pentru că postezi fotografii pe Instagram.

2. Gândiți-vă la farfurie ca la o prăjitură de lire sterline (dar nu la prăjitură)

Ce înseamnă ? În mod ideal, o farfurie conține:

• 1/4 legume crude
• 1/4 legume fierte
• 1/4 din proteine ​​(carne, pește, ouă, dar și leguminoase, alge marine, semințe etc.)
• 1/4 de cereale/amidon (grâu integral, orez brun, cartofi, cartofi dulci, quinoa, mei, hrișcă, spelta ...)

Acest principiu este sfatul pe care mi l-a dat Ombeline Hoor, un naturist, la o conferință în care vorbea. Și că naturistul care mă urmărește acum, Émilie Borriglione, mi-a dat înapoi. În general, consider că acest punct de referință este un bun început pentru invata sa mananci bine.

3. Mănâncă organic, local, sezonier

Da, o spun tot timpul. Așa că mă plimb. Dar nu este mare lucru.

A mânca bine înseamnă a nu folosi pesticide și îngrășăminte sintetice, OMG-uri și favorizarea alimentelor recoltate la maturitate, care nu au parcurs mii de kilometri în frigidere unde și-au pierdut jumătate din hrană.

Ca să nu mai vorbim că portofelul dvs. va spune mulțumesc.

4. Favorizează alimentele crude și gătește-te singur

Din nou, mă repet, dar mai întâi este blogul meu și apoi este important. Cumpărați alimente crude, neprelucrate, pe cât posibil, și COOK nondidiou.

Acum câteva luni am făcut o lectură inspirată: Stop Food Ultra Processed! Să mâncăm adevăratul Anthony Fardet. El explică pur și simplu cum nutriția este un subiect complex. Ceea ce nu înseamnă că este prea greu de mâncat bine !

Câteva explicații ne ajută să înțelegem ce este în neregulă cu alimentele ultra-procesate. Cartea evidențiază o noțiune importantă: aceea de matrice alimentară. Practic: un aliment este o structură complexă formată din nutrienți, non-nutrienți și legăturile chimice care există între ele.

De ce să anulăm această structură complexă? Deoarece din punct de vedere economic, este mult mai interesant să „împărțiți” feedul pentru a vinde diferitele componente.

De exemplu, grâul este măcinat pentru a separa tărâțele de făină, care poate fi descompusă în amidon, gluten etc. Toate aceste elemente intră apoi în compoziția a ceea ce se numește alimente procesate sau ultraprelucrate. Ceea ce aduce în cele din urmă mult mai mulți bani decât vânzarea produsului brut (aici grâu integral).

Din punct de vedere nutrițional, separarea componentelor unui aliment pentru a le recombina în alte alimente nu este neutră.

Pentru exact aceeași cantitate de nutrienți (carbohidrați, fibre, vitamine, minerale etc.), așa-numitele pâini „întregi” făcute din făină albă la care se adaugă tărâțe nu au aceleași efecte asupra organismului ca pâinea. făină integrală.

---