De ce ar trebui să mănânci beneficii pentru sănătatea alimentelor crude
În acest articol, vom vedea doar consumul de alimente crude. Vorbim despre fructe și legume. Există deja multe de spus, deoarece argumentele pro și contra diferă între modul în care vor fi consumate aceste alimente.
În primele 2 capitole, vom detalia avantajele acestor alimente atunci când sunt gătite și crude.
În toate cazurile, aceste 2 grupuri alimentare trebuie să fie prezente pe tot parcursul zilei pentru a profita din plin de activele lor esențiale.
În ultimul capitol, vom vedea câteva sfaturi pentru a mânca alimente crude, reducând în același timp posibilele efecte secundare, dacă organismul nostru nu este încă pregătit să primească această porție mai regulată de alimente crude.
Aceste alimente furnizează o gamă de substanțe nutritive esențiale pentru sănătatea noastră. Acestea sunt compuse din multe vitamine și minerale care vor avea un rol protector.
Sunt alimente cu conținut scăzut de calorii și în același timp sățioase. Acesta este motivul pentru care sunt prezentate în dietele de slăbit.
În plus, sunt în mod natural bogate în fibre și apă. Sistemul nostru digestiv le apreciază foarte mult în sensul că vor facilita o digestie mai bună.
Toate aceste interese nutriționale pot fi mai mult sau mai puțin perturbate în funcție de modul în care sunt alimentele tratat. Ai putea crede că vorbesc cu cineva și aproape că sunt.
Plantele sunt produse vii. Rezultatul fenomenelor naturale ne permite să le obținem. Prin urmare, este necesar să le tratăm cu cea mai mare atenție dacă vrem să profităm de toate acestea.
Avantajele și dezavantajele fructelor și legumelor gătite
Gătitul va degrada în mod implicit mâncarea, dar nu în toate zonele. Vorbim despre asta imediat, deoarece acest principiu de gătit nu face încă parte din obiceiurile noastre, gătind la temperatură scăzută.
Acest proces face posibilă deranjarea plantei. Interesele nutriționale menționate mai sus sunt astfel păstrate.
Marea problemă atunci când gătești mâncarea este temperatura. Principalele surse de gătit utilizate în principal sunt:
- Gătit în apă clocotită. Această metodă permite alimentelor să fie gătite bine, făcându-le „mai moi”. Acest lucru face posibilă acomodarea lor cu celelalte ingrediente ale unui fel de mâncare pe care am veni să le pregătim singuri.
Putem lua de exemplu cazul morcovilor de vită. Bulionul de legume transmite arome complementare cărnii prin sucurile eliberate în timpul gătitului.
Când legumele sunt scufundate în apă la temperaturi ridicate, vitaminele B solubile în apă se vor amesteca în mare măsură cu această apă. Dacă nu consumați apa de gătit, aceste vitamine vor cădea în scurgere atunci când apa va fi aruncată.
Vitaminei C nu îi place contactul cu multe lucruri, inclusiv temperaturi ridicate în medii apoase.
Procedând astfel, mâncarea este denaturată prin simplul fapt de a o găti. Numeroasele avantaje sunt diminuate.
- Gătit în cuptor, grătar, plancha, grătar ... Acestea sunt procese foarte populare, deoarece permit caramelizarea alimentelor.
În plus, dacă nu sunteți atent, este chiar posibil să le ardeți. Este prezența „negru” la suprafață. Acest exces de gătit este, de asemenea, dăunător pentru sănătate. Riscurile de a dezvolta cancer sunt dovedite și cresc dacă acest produs ars este consumat prea regulat.
La fel ca în cazul apei clocotite, unele dintre vitamine au o lovitură.
Chiar dacă aceste metode de gătit sunt aplicate în majoritatea cazurilor, ele rămân totuși brutale. Putem spune că acesta nu este deloc cel mai bun mod de a le gestiona.
Gătitul la grătar aduce arome mult apreciate, deoarece zaharurile reacționează la căldură și formează această crustă care se caramelizează. Pe de altă parte, dacă le gătiți în apă clocotită, o parte din gustul mâncării se pierde.
Aroma se diluează cu restul preparatului. Acesta este motivul pentru care, printre altele, există o tocăniță. Păstrează apele astfel încât să formeze și un bulion gustativ excelent.
Nu există doar dezavantaje la gătit, nu vă faceți griji. Pentru unele categorii de legume, există capacitatea de a face carotenoizii în apă la temperaturi ridicate biologic mai accesibile organismului nostru. Morcovii și broccoli sunt cei care dezvăluie această particularitate.
Pentru a încheia această primă parte, suntem de acord cu fructele și legumele fierte, putem continua să le pregătim astfel. Dar astăzi, obiceiurile alimentare dictează faptul că gătitul este practicat în cea mai mare parte. Această tendință de a dori să gătești totul poate aduce unele probleme legate de deficiențele alimentare.
Acest lucru s-a întâmplat cu oamenii care consumă puține legume la bază și adesea aceleași. A avea un aport limitat care este degradat în continuare de gătit poate deveni penalizant.