De ce ar trebui să mănânci Doctissimo organic

Browserul dvs. nu poate reda acest videoclip.

Alimentele organice sunt populare pentru tot mai mulți consumatori. Respect pentru planetă, bunăstarea animalelor, produse de calitate mai bună, care sunt bune pentru sănătate ... Există multe motivații pentru entuziaștii ecologici. Sunt justificate? Hrana organică este cu adevărat mai bună pentru sănătatea noastră decât alimentele din agricultura tradițională? Sunt alimentele organice de calitate nutrițională superioară? Dr. Emmanuelle Kesse-Guyot, cercetător în epidemiologie nutrițională, răspunde.

Agricultura ecologică: despre ce vorbim ?

Agricultura ecologică (AB) este un sistem cuprinzător de management agricol și producție de alimente care îndeplinește criterii specifice:

Neutilizarea substanțelor chimice sintetice;
Respectarea principiilor etice, cum ar fi căutarea unor relații socio-economice mai echitabile;
Stabilirea unei metode de producție folosind substanțe și procese naturale;
Reciclarea materialelor la fermă;
Contribuția materiei organice;
Rotații lungi pentru culturi;
Accesul la pășuni și pășuni pentru animalele de fermă;
Alimente organice pentru animale de fermă;
O densitate (numărul de animale la hectar) definită cu respectarea cuvenită a bunăstării animalelor;
Asistență medicală care favorizează medicina alternativă pentru animale.

Produsele din agricultura ecologică sunt identificabile datorită etichetei de agricultură organică (AB) aplicată pe eticheta lor și care garantează că au fost produse în conformitate cu specificațiile menționate mai sus.

Mâncare mai bună și mai sănătoasă

Primul argument, și nu cel din urmă, pentru a deveni organic este reducerea expunerii la reziduuri de pesticide sintetice. Al doilea argument este calitatea nutrițională a alimentelor din agricultura ecologică. Produsele de origine animală sunt într-adevăr mai bogat în grăsimi bune (în special omega 3), iar produsele vegetale sunt mai bogate în materie uscată, în carotenoizi și polifenoli (doi compuși cu proprietăți antioxidante). „Carotenoizii și polifenolii sunt produși mai mult de plante în absența utilizării produselor de protecție a culturilor”, spune dr. Kesse-Guyot. Această observație ar trebui totuși să fie calificată, subliniază cercetătorul, deoarece, la fel ca în cazul oricărui produs alimentar, conținutul nutrițional variază foarte mult în funcție de speciile botanice, de anotimp, de condițiile de depozitare etc.