De ce ar trebui să mănânci scorțișoară mai des blogul Ayurveda
Ador scorțișoara ... nu doar iarna. Pentru majoritatea dintre noi, scorțișoara aparține lunilor de iarnă, dar acest mirodeniu condiment ar trebui consumat tot anul. Scortisoara poate fi usor integrata in viata de zi cu zi. De obicei, este asociat doar cu deserturi, dar scorțișoara are un gust minunat și cu alte feluri de mâncare, de ex. în orez, pe morcovi etc. sau adăugați un vârf de scorțișoară la ceai. Puteți bea, de asemenea, apă fierbinte cu scorțișoară, pentru aceasta fierb apa pe aragaz (altfel în ceainic) și gătesc un băț de scorțișoară și în cele din urmă adaug puțină suc de portocale proaspăt stors.
Scorțișoara se face din scoarța brună a copacului de scorțișoară și cu cât bățul de scorțișoară este mai subțire, cu atât este mai mare calitatea acesteia. Scortisoara este unul dintre cele mai vechi condimente. Este cunoscut în Asia de Sud-Est de peste 4000 de ani. Până acum câteva sute de ani, scorțișoara era scumpă și rară în Europa, în timp ce medicii ayurvedi din India au folosit întotdeauna scorțișoara ca agent terapeutic.
Scorțișoara este o sursă excelentă de minerale precum potasiu, calciu, mangan, fier, zinc și magneziu. Conține o cantitate mare de antioxidanți și are efecte antiinflamatorii.
Gustul scorțișoarei este relaxant, poate avea un efect pozitiv asupra ritmului cardiac și scăderea tensiunii arteriale. Se spune că scorțișoara crește activitatea creierului și previne astfel înfundarea vaselor de sânge și are un efect preventiv împotriva Alzheimerului.
Scorțișoara are, de asemenea, un loc ferm în medicina populară: se spune că are un efect dezinfectant și antispastic, care promovează circulația sângelui, calmează și îmbunătățește dispoziția. Scorțișoara este utilizată în principal pentru pierderea poftei de mâncare și probleme digestive, cum ar fi flatulența și diareea, dar și pentru inflamații, reumatism și dureri de spate, răceli și dureri.
Scorțișoara vă poate ajuta să slăbiți: Datorită efectului său de încălzire, stimulează arderea grăsimilor, scade nivelul zahărului din sânge și crește cantitatea de producție de insulină. Acest lucru evită nivelurile ridicate de zahăr din sânge și pofta de alimente.
Scorțișoara poate ajuta la diabet: Se spune că scorțișoara ajută la normalizarea nivelului de zahăr din sânge la diabeticii de tip 2. Printre altele, ar trebui să îmbunătățească producția de insulină și capacitatea organismului de a reacționa la insulină. Deoarece scorțișoara încetinește golirea gastrică, poate reduce semnificativ creșterea nivelului de zahăr din sânge. Cu toate acestea, până în prezent nu există studii reprezentative privind efectul scăderii zahărului din sânge al scorțișoarei în diabet.
Scorțișoara poate ajuta digestia: Fibra digestivă din scorțișoară crește mișcarea tractului intestinal și secreția enzimelor gastrointestinale. În acest fel, digestia poate fi stimulată și normalizată.
Scorțișoară ca anti-coagulant: Datorită efectului său de subțiere a sângelui, scorțișoara poate preveni aglomerarea trombocitelor și astfel poate asigura un flux sanguin sănătos. Notă: Efectele de slăbire a sângelui ale scorțișoarei sunt puternice, astfel încât persoanele care utilizează medicamente pentru slăbirea sângelui ar trebui să vorbească cu medicul lor înainte de a consuma scorțișoară.
Scorțișoara poate reduce colesterolul: Mai multe studii arată că scorțișoara poate reduce nivelul colesterolului rău LDL, precum și nivelul scăzut al colesterolului total. În același timp, nivelul bun de colesterol HDL este crescut. Datorită efectului digestiv, acidul biliar este legat și eliminat. Odată cu reducerea bilei, organismul este stimulat să regenereze acidul biliar, pentru care are nevoie de colesterolul din organism. Ca urmare, nivelul colesterolului scade.
Scorțișa a fost considerată anterior un afrodiziac: Efectul de încălzire asupra corpului îmbunătățește fluxul de sânge și, astfel, fluxul de sânge către organele genitale. Acest lucru stimulează sexual atât bărbații, cât și femeile și le crește libidoul. Mirosul și gustul scorțișoarei stimulează simțurile și sporesc pasiunea.
Se spune că scorțișoara are un efect dezinfectant și ajută împotriva bacteriilor și ciupercilor: Se spune că scorțișoara poate opri creșterea bacteriilor și ciupercilor. Scorțișoara ca aditiv la apa de spălat se spune că are un efect dezinfectant. Sfat: Diluați aproximativ ½ linguriță de scorțișoară cu 250 ml de apă și folosiți-l ca dezinfectant natural.
Practic nu se poate spune nimic împotriva consumului de scorțișoară, deoarece are o influență foarte pozitivă asupra sănătății. Cu toate acestea, trebuie respectate câteva lucruri pentru a evita efectele secundare neplăcute:
- Dozarea corectă.
- Atenție în timpul sarcinii: scorțișoara poate ajuta la ameliorarea indigestiei și a gazelor, dar are și un efect stimulator asupra uterului. Prin urmare, este mai bine să consultați un medic în timpul sarcinii. Practic, scorțișoara poate fi consumată în timpul sarcinii, dar ar trebui să fie scorțișoară din Ceylon și să se bucure de ea doar cu măsură.
- Efect de subțiere a sângelui: după cum s-a scris deja, persoanele care iau medicamente pentru subțierea sângelui ar trebui să consulte un medic înainte de a consuma scorțișoară.
- Conflict cu antibiotice: scorțișoara poate interacționa cu antibiotice eliberate pe bază de rețetă.
- Nu mâncați scorțișoară pe stomacul gol.
- Prea multă scorțișoară poate provoca slăbiciune generală.
- Cumarina: recomand scorțișoara Cylon pentru consumul zilnic, chiar dacă este puțin mai scumpă. Scorțișoara Cassia este mult mai ieftină, dar conține de multe ori substanța vegetală cumarină, care în cantități mari poate provoca dureri de cap, amețeli și vărsături la adulți. În plus, scorțișoara cassia sau cumarina pe care o conține este suspectată de a fi toxice pentru ficat și de a deteriora rinichii în cantități mari. Scorțișoara Cassia conține de ex. aproximativ 5% cumarină, în timp ce scorțișoara din Ceylon conține doar 0,04% cumarină.
Practic da, dar cu o utilizare normală aș spune că nu. Pentru ca scorțișoara să nu mai fie sănătoasă, trebuie să mănânci o cantitate foarte mare de scorțișoară. Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor scrie: „Doza tolerabilă (valoarea TDI) care poate fi consumată zilnic o viață fără a afecta sănătatea este de 0,1 mg per kg de greutate corporală. Se presupune că scorțișoara Cassia are un conținut de cumarină de 3000 mg pe kilogram de scorțișoară. Exemplu: Pentru un adult cu o greutate corporală de 60 kg, valoarea TDI este epuizată cu 2 g de scorțișoară cassia pe zi. Pentru un copil cu greutatea de 15 kg, acesta este cazul cu un aport de 0,5 g de scorțișoară de cassia pe zi. BfR continuă să recomande consumul moderat de scorțișoară cassia. Consumatorii care folosesc adesea cantități mari de scorțișoară ca mirodenie ar trebui să folosească scorțișoară Ceylon scăzută cumarină. Spre deosebire de scorțișoara cassia, scorțișoara din Ceylon, care provine în principal din Sri Lanka, conține doar urme (mai puțin de 8 mg/kg) de cumarină.
Scorțișoara este disponibilă sub formă de băț de scorțișoară sau sub formă de pulbere. Desigur și ca ulei de scorțișoară de ex. Lampă de parfum. După cum am scris deja, prefer scorțișoara Cylon. Aceasta este mai deschisă la culoare și are un miros dulce și picant. Cel mai bine este să cumpărați întregul băț de scorțișoară și să-l măcinați singur. Scorțișoara trebuie păstrată într-un recipient etanș într-un loc răcoros și uscat. Betisoarele proaspete de scorțișoară pot fi păstrate timp de aproximativ un an dacă sunt depozitate corect. Scorțișoara măcinată, pe de altă parte, durează doar 6 luni.
Pentru tuse și răceli cu mucus solid, poate ajuta un decoct de scorțișoară cu pippali sau suc de ghimbir cu zahăr din trestie. Sau puteți face condimente miere/bomboane boo - puteți găsi rețeta aici.
Se spune că laptele fierbinte cu scorțișoară întărește sistemul imunitar.
Scortisoara este potrivita si pentru uz extern: de ex. Pentru răceli și dureri de cap reci, puteți face o pastă caldă de scorțișoară și apă și o puteți aplica pe frunte. Un masaj cu ulei de scorțișoară ar trebui să ajute la umflare.
Scorțișoara promovează, de asemenea, Agni și este unul dintre marile remedii universale din Ayurveda.
Scorțișoara are, de asemenea, un efect asupra dozelor: reduce Vata și Kapha, dar crește Pitta.