De ce ar trebui să mâncăm mai mult hrișcă de acum înainte! Antrenament personal, sfaturi nutriționale în

Întrucât majoritatea produselor finite, pâinea, pizza sau tăiței (= ceea ce consumăm de obicei în viața de zi cu zi) conțin făină de grâu - și, prin urmare, mâncăm repede foarte unilateral - sunt foarte în favoarea ei, mai ales acasă (dacă poți influența ce merge în cratiță) pentru a încerca alte alternative de cereale. De altfel, asta este exact ceea ce recomand clienților mei din nou și din nou!

La urma urmei, avem o selecție atât de mare de alternative delicioase și sănătoase din grâu, motiv pentru care susțin cu siguranță mai multă varietate în cereale. V-am spus deja ceva despre quinoa (>> mai mult). Astăzi vom arunca o privire mai atentă pe hrișcă, care, în ciuda numelui său înșelător, nu are prea mult de-a face cu grâul clasic.

Hrișca nu este nici măcar un bob real, ci (de altfel, precum amarantul și quinoa) un așa-numit „pseudo-bob”. Grâul este o iarbă dulce, hrișca este o „plantă de tufă” și - surpriză, surpriză - este legată de măcriș. Ai fi știut?:-) Dar am mai multe fapte interesante despre hrișcă pentru dvs.: Deci, din punct de vedere botanic, hrișca nu este un cereale, dar este încă atribuită cerealelor datorită posibilităților sale de procesare (de unde și denumirea de „pseudo-cereale”). Deoarece, spre deosebire de spelta, einkorn, smirna, spelt verde sau grâu, nu conține gluten sau gluten (ceea ce îl face deosebit de interesant pentru persoanele cu intoleranță la gluten sau boală celiacă), este potrivit numai pentru coacere într-o măsură limitată și trebuie folosite câteva trucuri. voi. Puteți pregăti în continuare pâine plată minunată, împachetări, prăjituri (de exemplu, cu cartofi dulci ca „lipici”, ca în brownies-urile mele de cartofi dulci), prăjituri sau clătite. Făina de hrișcă trebuie amestecată numai cu alte tipuri de făină care conțin gluten sau cu un agent suplimentar de legare (de exemplu semințe de chia dizolvate în apă) la coacerea pâinii. Cum o fac, de ex. în pâinea mea din semințe de hrișcă.

În caz contrar, hrișca poate fi gătită ca orezul. Deoarece formează nămol atunci când este fiert, ar trebui să-l spălați scurt înainte sau după fierbere (pur și simplu puneți-l într-o sită și clătiți-l cu apă). Odată gătit, îl puteți folosi ca garnitură într-o salată sau cu legume, pentru terciuri, caserole sau risotto. Boabele de hrișcă sunt, de asemenea, ideale pentru granola crocantă, de casă (musli crocanți) sau pot fi procesate crude (dar apoi înmuiate în prealabil) în brownies sau terci. Un terci de mic dejun încălzitor poate fi preparat și cu boabe cu gust de nuci. În magazinul de produse naturiste veți găsi, de asemenea, fulgi de hrișcă pentru musli - fidel mottei „Nu trebuie să fie întotdeauna fulgi de ovăz!”;-)

De asemenea, folosesc boabe de hrișcă pentru torturi delicioase, care sunt ușor de congelat și arată excelent pe o farfurie colorată de salată.

Acum, că am clarificat modul în care versatila hrișcă poate fi utilizată în bucătărie, să aruncăm în cele din urmă beneficii nutriționale. Pentru că nu ți l-aș recomanda dacă nu ar fi plin de multe ingrediente valoroase care ar fi acolo:

100 g făină de hrișcă întreagă vă oferă aproape 12 g proteine (cu un profil de aminoacizi care este chiar mai favorabil decât cerealele datorită conținutului ridicat de lizină și arginină. Aminoacizii sunt componentele proteinelor).
Hrișca este, de asemenea, bogată în minerale (potasiu, magneziu, mangan, seleniu, zinc), precum și în vitaminele B și vitamina E.
Acidul silicic asigură, de asemenea, pielea, părul și unghiile frumoase.
De asemenea, se spune că hrișca previne sau îmbunătățește tensiunea arterială crescută și hipercolesterolemia și are și un efect alcalin.