De ce baza de date Fodmapedia este mult mai completă decât cea a lui Monash
Și de ce puteți avea încredere în datele de la Fodmapedia care listează sute de alimente pe care Monash nu le-a testat.
Universitatea Monash este singura organizație din lume care testează alimentele pentru nivelul lor de fodmaps.
Prin urmare, Fodmapedia se bazează pe munca lor și pe cea a dieteticienilor-nutriționiști care sunt experți în fodmaps (lucrări de cercetare, aplicații, cărți, articole de blog etc.) pentru a-și îmbogăți baza de date.
Datele Fodmapedia nu sunt, prin urmare, în contradicție cu cele ale lui Monash, deși există unele excepții, deoarece Fodmapedia nuanțează atunci când diferite compoziții de produse locale.
Fodmapedia enumeră o mulțime de alimente pe care Monash nu le-a considerat utile să le enumere.
Ingrediente brute care nu au fost testate de Monash
Pur și simplu lipsesc din baza lor de date. Salsify, coacăz roșu proaspăt, varză romanesco, vin rosé, fasole flageolet sau dovleac nu sunt testate: cunoștințele sunt deja interesante și merită un loc în baza de date. Există mult mai multe decât aceste câteva exemple.
Acest lucru evită să rămână în îndoială, făcând alegeri riscante, mai ales în perioadele de evacuare.
O mulțime de alimente de bază „prea evidente” pentru Monash
Macrou, apă, sare, slănină, vițel, creveți ...
Pentru oamenii de știință din domeniul nutriției, răspunsul este evident și nu merită să fie menționat.
Când începem o dietă fodmap, nu stăpânim complexitatea proteinelor și carbohidraților, răspunsul este departe de a fi evident.
Asta înseamnă sute de alimente în Fodmapedia.
Fodmapedia efectuează anchete extinse asupra alimentelor preparate
Analizând compozițiile de produse și preparate, Fodmapedia poate indica cu o mare fiabilitate conținutul final de fodmaps. Monash indică numai produsele testate în mod specific.
Nu este nevoie să încercați gemul de cireșe, acesta va fi neapărat bogat în fodmaps, deoarece ciresul este.
Trebuie să testați o mimoletă foarte veche (fără lactoză) sau cârnații proaspeți la grătar pentru a declara că nu conțin fodmaps? Compus din 4 ingrediente fără nici o fodmap (carne, sare, piper, carcase), cârnații proaspeți sunt perfecti pentru grătare.
Rămân produsele în care este dificilă o estimare fiabilă a conținutului fodmap. Fodmapedia indică apoi că conținutul este necunoscut și că este nevoie de un test specific, produsul fiind astfel cel puțin interzis în fazele 1 și 2.
Pentru oricine începe această dietă, acest răspuns ajută la evitarea greșelilor începătorilor, a încercărilor întâmplătoare sau a sfaturilor discutabile găsite pe net.
Monash referință 30 brânzeturi
Iată 1170 de brânzeturi suplimentare !
Monash referință 2 gemuri și o marmeladă, Fodmapedia 15.
Monash face referire la unele specialități precum chorizo sau foie gras