Forum Nutriție - Pâine „Ierburi de Provence”
Ingrediente 5 ouă (M), separat 2 linguri oțet de vin alb 200 g măcinat, migdale necojite 4 linguri ulei de măsline 1 linguriță ierburi de Provence (sau ierburi venetiene) ½ linguriță bicarbonat de sodiu niște nucșoară măcinată (sau nucșoară) 1 linguriță de sare Preparare: Sare bătută în zăpadă solidă. Într-un alt castron, bateți gălbenușurile la o masă ușoară, galben deschis, adăugați ierburile măcinate fin (mortar) și nucșoara. Apoi adăugați ulei de măsline și oțet prin linguri și bateți totul bine. Mai întâi trageți albușul sub această cremă, apoi împăiați migdalele amestecate cu bicarbonat de sodiu cu un tel mare. Se toarnă amestecul într-o tigaie (30 x 11 cm; tapetată cu hârtie de copt), se presară cu câteva ierburi. Coacere: la 160 ° C, (gaz aprox. Nivelul 2) pe a doua șină de jos, aproximativ 25 - 30 minute. Nu deschideți cuptorul în primele 20 de minute pentru a preveni prăbușirea pâinii. Are un gust foarte bun proaspăt sau prăjit și are o durată lungă de valabilitate. Rețeta de bază poate fi transformată și în aluat de tort, lăsând afară ierburile și adăugând îndulcitor și vanilie și/sau lămâie. Apoi poate folosiți ulei de nucă proaspătă în loc de ulei de măsline. Kcal: 1339 KH: 7,5 EW: 38,4 F: 128 BL: 30,4
