De ce consumul de brânză din lapte fermentat reduce riscul de infarct
Video: Iaurturi: o soluție anti-infarct ?
Jurnalul britanic de nutriție a publicat pe 29 octombrie 2018, rezultatele unui studiu al Universității din Finlanda de Est care arată că consumul de produse lactate fermentate precum brânza, iaurtul sau smântâna ar reduce riscul unui infarct. Experții finlandezi au urmat timp de 25 de ani 1981 bărbați, cu vârste cuprinse între 42 și 60 de ani, fără antecedente medicale, pentru a determina modul în care procesul de fermentare ar putea îmbunătăți sănătatea inimii. „Acest lucru contrazice afirmațiile că brânza ar putea bloca arterele unei persoane și ar putea crește riscul unui atac de cord, deoarece conține o mulțime de grăsimi saturate”, au spus cercetătorii studiului. Într-adevăr, datele arată că produsele lactate fermentate ar avea efecte pozitive asupra colesterolului spre deosebire de un consum mare de produse lactate nefermentate (înghețată, unt etc.) care ar crește riscul bolilor de inimă.
Riscul cu 26% mai mic de a avea un atac de cord
Recunoașteți colesterolul bun și cel rău
Colesterolul este o formă de lipide care este utilă organismului: este implicată în digestie, în compoziția membranelor celulare. În sânge, aceasta și singura moleculă de colesterol se poate lega de două forme de proteine. Proteinele HDL (High Density Lipoprotein) se leagă de colesterolul în exces, astfel încât acesta este eliminat de ficat: molecula astfel formată se numește colesterol HDL, cunoscut sub numele de „colesterol bun”. În ceea ce privește proteinele LDL (lipoproteine cu densitate scăzută), ele „în mod normal” aduc colesterolul în celule pentru a fi utilizate acolo. Dar în caz de exces de colesterol LDL, colesterolul se depune pe peretele arterial, ceea ce crește riscul bolilor cardiovasculare. De aici și porecla sa „colesterol rău”. Pentru a vă cunoaște nivelul de colesterol rău și bun, faceți o evaluare a lipidelor: un simplu test de sânge pe stomacul gol este suficient pentru a le diferenția în laborator. În ceea ce privește dieta, nu trebuie să urmăriți atât colesterolul, cât mai degrabă acizii grași saturați: în exces, aceștia promovează producția de colesterol rău. Limitați în special mâncărurile industriale, untul, carnea grasă, prăjiturile, produsele de patiserie.