De ce consumul de ciuperci ar putea reduce riscul de diabet

riscul

Fibrele din ciuperci modifică microbiota intestinală, care promovează producția de acizi grași cu lanț scurt și reduce riscul de diabet de tip 2.

De ce este important acest lucru

Știm că o dietă bogată în fibre reduce riscul de diabet de tip 2 acționând asupra microbiotei intestinale. De fapt, fibrele, atunci când sunt fermentate de bacterii intestinale, duc la producerea de acizi grași cu lanț scurt (propionat, butirat etc.) care sunt capabili să modifice expresia genelor responsabile de producerea glucozei. Aceste proprietăți au un impact asupra riscului de apariție a diabetului de tip 2.

Ciupercile nasture, datorită compoziției lor bogate în fibre și prezenței altor compuși bioactivi (beta-glucani, ergotioneină, vitamina D2, seleniu etc.) au efecte benefice asupra sănătății. De exemplu, o dietă bogată în ciuperci scade riscul de supraponderalitate/obezitate și riscul de sindrom metabolic.

Studiul

În acest nou studiu publicat în Journal of Functional Foods, efectele ciupercilor au fost studiate pe șoareci. Dar nu orice șoareci: un grup de șoareci cu o microbiotă intestinală clasică și un alt grup fără o microbiotă. Șoarecii au primit zilnic o porție de ciuperci crude (Agaricus bisporus sau ciuperci nasture).

Rezultatele arată că consumul de ciuperci face posibilă modificarea populației bacteriene prezente în intestinul șoarecilor din grupul care are o microbiotă intestinală și, prin urmare, că efectele benefice ale ciupercilor necesită prezența bacteriilor în intestin. Într-adevăr, cercetătorii au observat o creștere a bacteriei Prevotella, care reprezintă o sursă importantă de succinat și propionat produs prin fermentarea microbiană a manitolului (un zahăr) prezent în ciuperci.