De ce dieta ketogenică te face să slăbești JDQ
Aruncați o privire la acest articol
Citind recenziile disponibile pe web, vedem că mulți adepți ai dietei ketogene consideră că este cel mai eficient pentru pierderea în greutate. Care sunt bazele științifice din spatele pierderii rapide în greutate observate cu această dietă ?
După cum am menționat în mai multe rânduri, stilul nostru de viață sedentar ne face foarte vulnerabili la o aprovizionare cu alimente formată în principal din produse procesate de industrie, bogate în făină albă, zahăr adăugat și sare. Această combinație explică o mare parte a epidemiei de obezitate și diabet de tip 2 cu care se confruntă planeta.
Ce se întâmplă atunci când un individ inactiv consumă o dietă prea bogată în carbohidrați (pâine și orez alb, paste, cartofi) și în produse procesate (chipsuri, cartofi prăjiți, deserturi, diverse dulciuri, băuturi cu zahăr)? Deoarece capacitatea de stocare a zahărului alimentar sub formă de glicogen muscular este saturată foarte repede la o persoană sedentară, ficatul nu are de ales decât să transforme tot acest zahăr în lipide printr-un proces numit lipogeneză (sinteză). Lipide).
Un ficat supraîncărcat
Individul sedentar care mănâncă prea mulți carbohidrați și alimente procesate care conțin adesea adaos de zahăr se va îngrășa treptat. Dacă acest câștig în grăsime corporală are loc în zona abdominală, țesutul adipos visceral în expansiune (grăsime localizată în cavitatea abdominală) va trimite lipide (acizi grași liberi) în ficat care o va înghiți. Aceste două procese (lipogeneza hepatică și afluxul masiv de acizi grași liberi în ficat) vor duce la o acumulare excesivă de lipide în ficat, o afecțiune numită boală a ficatului gras, care nu este doar periculoasă pentru dezvoltarea diabetului de tip 2, ci și pentru ciroză.și cancer la ficat.
Astfel, o dietă bogată în carbohidrați și adaos de zahăr combinată cu un stil de viață sedentar este rețeta obezității viscerale și a ficatului gras, două afecțiuni întâlnite la aproximativ 75% dintre pacienții cu diabet zaharat de tip 2.
Dieta ketogenică este radical diferită de dieta nord-americană. Într-adevăr, o dietă ketogenică este compusă în principal din produse foarte grase (de exemplu, uleiuri vegetale, unt, smântână, nuci și arahide, avocado, măsline - peste 70% din calorii), proteine (de exemplu, carne, carne de pasăre, pește gras, ouă, brânză) ) și foarte, foarte puțini carbohidrați (de exemplu, cereale, pâine, orez, paste, cartofi, fructe și produse procesate care conțin zahăr adăugat - mai puțin de 10% calorii).
O dietă fără carbohidrați