De ce dieta mediteraneană luptă împotriva hipertensiunii

hipertensiunii

Cercetătorii de la prestigiosul King's College din Londra au explorat mecanismul biologic din spatele beneficiilor acestei diete bazate pe ulei de măsline, legume și pește.

Am crezut că știm totul despre dieta mediteraneană (sau cretană), această dietă ale cărei efecte benefice sunt cunoscute pentru a preveni bolile cardiovasculare, cancerul, diabetul și obezitatea. O echipă de cercetători britanici ne sparge certitudinile adăugând cei doi cenți. Și demonstrați-ne că dieta cretană are încă partea sa de mister. În Proceedings of the American Academy of Sciences, oamenii de știință ridică vălul asupra mecanismului care stă la baza virtuților acestei diete bogate în fructe, legume, ulei de măsline și pește.

Cum funcționează această grub intern? Pentru a înțelege acest lucru, cercetătorii au verificat legătura dintre dieta mediteraneană și scăderea tensiunii arteriale. Răspunsul constă, de fapt, în căsătoria virtuoasă a acizilor grași nesaturați din uleiul de măsline și din nuci, cu nitrații din legume precum spanacul, țelina și morcovii. Acest amestec de acizi grași nesaturați și nitrați dă naștere unei reacții chimice care determină formarea de "acizi grași nitro". Aceste molecule provoacă o scădere a tensiunii arteriale datorită nitraților care reușesc să neutralizeze o enzimă care reglează tensiunea arterială.