De ce dieta te îngrașă adesea
Nepopularul „efect yo-yo” neagă toate eforturile de dietă. Dar de unde vine? Provine din modificările pe care creierul le stabilește pe termen lung sub stresul foamei ușoare. Cel puțin acesta este cazul șoarecilor.
Oricine a murit de câteva kilograme, vede adesea efectul opus rapid după sfârșitul dietei pe cântar: Greutatea crește. Acest „efect yo-yo” neagă eforturile, stresează și corpul. De unde este el? Din stresul dietei în sine. Cel puțin așa este la șoareci: un grup condus de Tracy Bale (Universitatea din Pennsylvania) a pus animalele pe o dietă îngustă timp de trei săptămâni - cu 25 la sută mai puțin - succesul s-a arătat în reducerea greutății de la zece la 15 la sută este similar cu persoanele care urmează o dietă de slăbire.
Dar dieta a adus stres animalelor, a crescut nivelul hormonului de stres cortizol și a schimbat comportamentul; șoarecii au devenit apatici. Dacă mai mult stres a fost adăugat mai ușor - zgomot - șoarecii și-au reconstruit creierul, au schimbat activitățile unor gene (nu acestea în sine). Acest lucru a fost reținut atunci când dieta a revenit la normal. Și a făcut ca yo-yo să devină: șoarecii s-au umplut cu alimente bogate în grăsimi atunci când au fost ușor stresați. „Dietele de slăbit nu numai că aduc stres, ci și programează comportamentul în caz de stres viitor”, concluzionează Bale (Journal of Neuroscience, 30 decembrie).
Medicația pentru ameliorarea stresului ar putea ajuta în timpul dietei, Bale tinde în această direcție. O dietă pe termen lung ar putea ajuta cu siguranță: Șoarecii pe lardină nu numai că rămân subțiri, dar și viața lor este prelungită cu 50%. Și fără riscurile pe care le promite ultima fântână a tinereții: un grup condus de Ronald DePinho (Harvard, Boston) - folosind din nou șoareci - a găsit pentru prima dată o modalitate de a inversa îmbătrânirea.
Intervenții riscante în telomeri
Dar pentru a face acest lucru, telomerii trebuiau manipulați, capetele cromozomilor care se scurtează cu fiecare diviziune celulară. Măsurează vârsta celulei și arată când este prea periculos pentru a supraviețui, deoarece s-au acumulat prea multe daune ADN - atunci cancerul amenință. Acest lucru este, de asemenea, amenințat de o enzimă care alungă în mod repetat telomerii și astfel înșeală vârsta celulară: telomeraza. Cercetătorii i-au oprit mai întâi la șoareci prin inginerie genetică - motiv pentru care au îmbătrânit mai repede - și apoi i-au pornit din nou. Șoarecii au crescut tineri și nu au dezvoltat cancer, dar ar fi prea riscant la oameni (Nature, 28 noiembrie). jl