De ce dulciurile sunt acre
Un cetățean german consumă în medie 90 de grame de zahăr pe zi, OMS recomandă maximum 50 de grame. Prea multe nu sunt fără consecințe - obezitatea și diabetul continuă să crească. Prin motto-ul „dulceața a fost ieri”, AOK a început deci o campanie națională de reducere a zahărului.
De
În aceste țări există reglementări diferite pentru a reduce consumul de zahăr.
BERLIN. Indiferent dacă sunteți medic, cercetător în domeniul sănătății sau avocat al consumatorilor: mulți oameni se enervează de dulciuri. Pentru că: „Aflăm ce face zahărul în fiecare zi în cabinetele noastre”, spune medicul pediatru din Köln Dr. Thomas Fischbach. El și colegii săi au văzut „copii de patru ani cu dinți negri, putreziți sau copii de opt ani, care sunt atât de grăsimi încât nu pot sări pe un picior”, relatează Fischbach, care este, de asemenea, președintele asociației profesionale a medicilor pediatri. „Zaharul joacă un rol esențial în dezvoltarea obezității, diabetului și a hipertensiunii arteriale, a cancerului și a cariilor dentare”, este de acord profesorul Dr. Dr. Dr. Ilona Kickbusch - și adaugă: „Zahărul este dăunător, nu este nimic de discutat”.
Pe urmele zahărului ascuns
De asemenea, companiile de asigurări de sănătate avertizează asupra consecințelor asupra sănătății ale consumului de zahăr. Având în vedere creșterea bruscă a obezității - aproximativ 18% dintre tinerii cu vârste între 11 și 17 ani din Germania sunt considerați supraponderali sau obezi - directorul executiv al Asociației Federale AOK, Martin Litsch, solicită politicienilor și industriei alimentare să depună mai multe eforturi pentru a reduce consumul de zahăr. Decisiv pentru Litsch: „Avem nevoie de mai multă transparență cu privire la zaharurile ascunse din alimente”.
Pentru a putea lua decizii adecvate cu privire la alimentația sănătoasă, părinții trebuie să poată estima cât de mult zahăr există în alimente și băuturi, potrivit Litsch. "Dar industria alimentară a fost reticentă în utilizarea etichetării alimentelor care este de înțeles pentru laici de ani de zile." Între timp, ea continuă să proceseze o cantitate inutil de mare de zahăr în produsele sale și să facă publicitate la nivel național, cu marketing orientat pentru copii.
Sub deviza „dulceața a fost ieri”, Asociația Federală AOK a reunit recent medici, politicieni, oameni de știință și reprezentanți ai industriei alimentare la primul Summit german de reducere a zahărului de la Berlin pentru a găsi modalități de reducere a zahărului. Germania este cu mult înainte în clasamentul european al zahărului, a spus Litsch. Aceasta ar putea deveni o „problemă uriașă” „dacă nu luăm contramăsuri”. În orice caz, fondul de asigurări de sănătate nu va renunța la eforturile sale - chiar și după eșecul temporar al semaforului alimentar - pentru a „realiza în cele din urmă progrese în Germania în ceea ce privește reducerea zahărului”. O „alianță pentru reducerea zahărului” ar trebui să arate calea. Scopul ar trebui să fie pași eficienți împotriva prea multă dulceață în alimente.
Britanicii sunt în frunte
Marea Britanie ar putea servi drept model pentru o astfel de alianță. În 2014, 22 de specialiști - inclusiv medici, nutriționiști și oameni de știință sociali, precum și celebrul bucătar Jamie Oliver - au fondat inițiativa „Action on Sugar”. Marea Britanie are „destul de multe probleme cu obezitatea și diabetul de tip 2”, a declarat președintele campaniei, profesorul Graham MacGregor. „Nu suntem țara cel mai afectată din lume, ci una dintre cele mai afectate țări din Europa, mai ales când vine vorba de copii”.
Consecința: Marea Britanie percepe acum o taxă pe băuturile zaharate și interzice publicitatea pentru alimentele cu un conținut ridicat de grăsimi, zahăr și sare în programele TV sau radio destinate copiilor. În plus, conținutul de zahăr din alimentele importante urmează să fie redus cu 20% până în 2020. Aproape orice altă țară din Europa nu are o astfel de abordare pe mai multe căi - ca să nu mai vorbim de Germania, care până acum a acționat destul de pasiv când a încercat să limiteze consumul de zahăr (hartă).
Experții se îndoiesc că limitarea voluntară a industriei alimentare poate ajuta. „După experiențele din ultimii ani, nu mai cred în ea”, spune medicul Fischbach. Asociația pediatrilor ar dori în schimb semaforul alimentar. Părinții îl pot folosi pentru a afla rapid și ușor cât de sănătos este un aliment.
În valea nebănuitorilor
Un studiu realizat de Institutul Max Planck pentru Dezvoltare Umană și Universitatea din Mannheim arată cât de importantă este orientarea. După aceea, mulți părinți se regăsesc într-o vale a nebănuitorilor când vine vorba de zahăr. La întrebarea despre conținutul de zahăr al unui iaurt de fructe standard de 250 de grame, 92% dintre părinți s-au înșelat, potrivit studiului. În medie, ei și-au asumat patru cuburi de zahăr - dar, de fapt, există unsprezece cuburi în respectivul iaurt de fructe. Mulți s-au înșelat și cu barele de muesli. În loc de 2,5 cuburi reale, 30% au spus că o astfel de bară conține doar 1,5 cuburi de zahăr.
O astfel de ignoranță în rândul părinților este un posibil factor de risc pentru obezitate la copiii lor, a declarat cercetătorul lui Max Planck, Mattea Dallacker. Deoarece cu cât părinții au subestimat conținutul de zahăr, cu atât indicele de masă corporală al copiilor este mai mare.