De ce este important să modificați revista de sănătate pentru uleiuri comestibile
Ysabelle Levasseur, dietetician-nutriționist, explică de ce variația uleiurilor este importantă pentru sănătate.
La gătit, uleiul vegetal este cea mai frecvent utilizată grăsime. In orice caz, " nu există un ulei ideal sau perfect », Afirmă Ysabelle Levasseur, dietetician-nutriționist. Acesta este motivul pentru care este important să le variați pentru a echilibra aportul nutrițional.
Completați omega-3 și omega-6.
„Compoziția nutrițională variază de la un ulei la altul”, explică Ysabelle Levasseur, care precizează că toate conțin acizi grași polinesaturați (PUFA) în diferite proporții, inclusiv acizi grași esențiali (VÂRSTĂ) pe care corpul nostru nu știe întotdeauna să o sintetizeze în mod natural.
Acesta este în special cazul omega-3, care sunt bune pentru creier, vedere și pentru reglarea trigliceridelor și omega-6, utile pentru prevenirea colesterolului și a bolilor cardiovasculare.
„Prin urmare, este important să favorizăm varietatea în ordine și mai ales să respectăm echilibrul dintre omega-3 și 6”, adaugă dieteticianul.
Aportul zilnic recomandat de acizi grași esențiali pentru adulți este 2 grame pentru omega-3 și 9 până la 13 grame pentru omega-6.
- Pentru omega-3, preferați uleiul de in, de rapiță sau de nucă.
- Pentru omega-6, consumați ulei de boragă, floarea-soarelui sau ulei de struguri.