De ce este mai greu să slăbești yugos-urile
Yugos mănâncă multă carne. Cu mult usturoi și ceapă. Și o pâine albă întreagă cu o masă. Atât de multe clișee despre cultura alimentară din mediul meu migrator. Grădinița mea-eu stăteam acolo cu sudžuk-ul sau o bucată de burek, în timp ce toți ceilalți copii din jurul meu mâncau pene și croissante de mere. S-au făcut glume mai devreme despre gustarea pe care am adus-o cu mine. Toate amuzante, toate amuzante. Din păcate, numai până când este timpul să te închini față de idealul actual de frumusețe și să fii subțire și subțire. Indiferent dacă este vorba de Weight Watchers sau de dieta Brigitte: nimeni nu pare să fi luat în considerare săracii Yugos atunci când scriu aceste ghiduri de dietă: este incredibil de dificil să-ți iei la revedere de la obiceiurile alimentare pe care părinții tăi le-au tras cu greu peste mai multe granițe.
Cum arată o masă Jugo?
În loc de cine austriace decente, unde felurile de mâncare sunt aranjate cu drag, familia mea spune: Mai avem un bol undeva pentru al șaptelea garnitură pe care mama mea l-a făcut „doar pentru a fi în siguranță”? Duminica, de exemplu, nimic nu funcționează fără supă. Pe lângă carnea obligatorie, există întotdeauna o garnitură după aceea. Dar acesta nu este un motiv pentru a lăsa coșul de pâine neumplut. Mai sunt și sosuri, salate și tot felul de delicatese murate pe care ni le-a pregătit vreo rudă bătrână undeva în Balcani. Oricine consideră că Yugos este un popor aspru nu a rupt niciodată pâinea cu ei, deoarece rareori îmi dau seama cât de mult mă iubește familia mea decât atunci când îmi umplu farfuria cu această și acea delicatesă consistentă. „Nu mi-e foame” nu este un motiv să nu mănânc nimic. Mai mult ca o invitație de a-mi pune bucățile mici de file pe farfurie, care îmi vor stimula pofta de mâncare.
Nu există mâncare bună și proastă
Consilierii în dietă nu par să știe nimic din toate acestea. Ceea ce acești experți par să creadă este că slăbitul nu este vrăjitorie. Aveți nevoie doar de puțină disciplină pentru a respecta câteva reguli mici: carbohidrații sunt disponibili numai în cantități mici. Carnea doar din când în când, apoi slăbită și preferabil în apă minerală. Strudelul și caserolele sunt oricum diavolul. Clasificarea alimentelor în alimente „bune” și „rele” este, desigur, o mulțime de prostii. Cei care propagă aceste „reguli simple de mâncare” miros tâmpenii, dar nu le ating, pentru că stau pe calul înalt al privilegiului.
Carbohidrați: prieten și dușman într-un coc
Dacă vorbești despre consumul mai puțin de carbohidrați, uiți că cartofii, pastele și orezul sunt încă una dintre cele mai ieftine modalități de a umple stomacul gol. Nu este un factor neglijabil pentru mulți migranți, ale căror resurse financiare erau deseori (și în unele cazuri încă sunt limitate). Copiii acestor oameni sunt acum adulți care câștigă mai mulți bani decât au câștigat părinții lor, dar pentru care strudelul de cartofi și caserolele bogate sunt încă mâncare de confort care le amintește de copilăria lor.
Apropo de progres financiar: acest lucru se reflectă și în plăcile migranților. Deseori se aplică principiul: cu cât ești mai bogat, cu atât îți poți permite mai multă carne. Este apoi dificil de explicat că, pe o dietă, ar trebui să mănânci doar fâșiile de curcan de pe salată. De exemplu, o mamă, pentru care fiecare bucată de animal mort din coșul de cumpărături este dovada că nu a intrat în Austria, că a făcut-o.
Nu există nicio scăpare dintr-un mediu de migranți
Dar chiar dacă credeți că v-ați desprins de părinți și rude și de ideile lor despre „mâncare bună”: fundalul migrației rămâne și continuă să-și arunce umbra în farfurie. Chiar dacă bei apă doar cu un strop de suc de lămâie și îți scapi muntele de salată până la sfârșitul zilei, te vei prinde fierbând excesiv pentru oaspeții tăi pentru că „așa se face”. Și probabil că nu veți rata nici o „plăcere vinovată” din meniu la fel de mult ca prăjiturile și deserturile pe care le-ați avut cu cafeaua acasă.
Sigur, pe o scală de la una ca „Casiera Billa îți spune că are și un prieten din Bosnia și te întreabă dacă l-ai putea cunoaște” la zece „Ești pescuit„ din greșeală ”la fiecare control al aeroportului”, este chestia cu dieta clar sub cinci. Dar tocmai de aceea este atât de frustrant. Nu este suficient ca experiența dvs. să vă fi făcut copilăria dificilă. Nu este suficient ca numele tău de familie să te inducă și astăzi: „De unde vine acest nume de familie? Nu este austriac ”. Nu este suficient ca niciodată, nici măcar în abisul cel mai adânc al confuziei adolescenților, să nu-ți poți alege prietenii în funcție de gustul lor muzical, ci trebuie să te asiguri întotdeauna că nu au nimic împotriva originii tale.
Toate acestea nu au fost suficiente. Nu, fundalul tău blestemat de migrație pătrunde în fiecare fibră mică din viața ta, chiar și blugii blestemați și te face să arăți ca un Sudžuk prea bombat în loc de un cârnat vienez subțire.
Există o soluție?
E un sentiment de rahat, nu există nici o fleac în jur. Te simți neputincios și, mai presus de toate, tratat nedrept. Care este solutia? Doar mortificați-vă mai mult, permiteți-vă chiar mai puțin să fiți subțiri și subțiri? Blestemați-vă originile și mătușile și bunicile generoase care vă umplu farfuria cu „partea slabă a porcului care alăptează”? Nu. În primul rând, iubește-ți bunicile în fiecare zi, pentru că este posibil să dispară mai repede decât îți dai seama. În al doilea rând, sparge ceea ce te rupe. Asta nu înseamnă că ar trebui să mergeți la următoarea întâlnire Weight Watchers și să aruncați cartofi tuturor celor prezenți. Mai degrabă, ar trebui să vă întrebați ce fel de mâncare vi se servește, din ambele părți. Nostalgia, influențele culturale și poveștile familiale despre migrație nu sunt o garanție fiabilă pentru o nutriție sănătoasă. Dar, pentru numele lui Dumnezeu, nici industria alimentară nu este.
Oamenii care îți spun astăzi care este mâncarea lor bună și proastă sunt tăiați din aceeași pânză cu valizele pline care au râs de tine în școala primară pentru „gustarea Tschuschen”.