De ce este necesar; evita mâncarea nedorită

În prezent, dezvoltarea rapidă a alimentelor industriale și concurența dintre marii lideri ai industriei alimentare au făcut din consumator o adevărată țintă care să fie atrasă prin toate mijloacele. Să vedem cum trebuie să evităm alimentele industriale pentru a mânca local, sezonier, natural și organic.

Ce este alimentele industriale ?

Cuprins pentru a vă facilita navigarea

Hrana industrială este definită ca procesul de transformare a unui aliment pentru a asigura depozitarea acestuia, îmbunătățirea aspectului și gustului cu arome artificiale și creșterea duratei sale de valabilitate cu substanțe chimice numite aditivi alimentari.

Ce este alimentele industriale ?

Un aliment industrial înseamnă un produs a cărui distribuție și comercializare implică ambalarea și prelucrarea specifice de către industria alimentară.

În general, un circuit clasic de prelucrare este realizat din produse agricole și materii prime (cereale, legume, carne etc.) și aditivi chimici (coloranți, conservanți, emulgatori, potențatori etc.), aceste substanțe pot induce în eroare consumatorul cu privire la prospețimea și natura a ceea ce mănâncă de fapt.

Ce dietă să adopte ?

Dieta paleo
Dieta Okinawa
Dieta acido-bazică
Dieta mediteraneană

Alimente neprelucrate, minim procesate sau ultra procesate

Alimentele neprelucrate

Alimentele neprelucrate sunt cele obținute direct din plante sau animale precum legume, fructe, ouă, lapte și cumpărate pentru a fi consumate fără deteriorare după ce au fost luate din sălbăticie.

Alimentele procesate minim

Alimentele procesate minim sunt alimente naturale care au fost spălate, sortate, fracționate sau zdrobite, uscate, fermentate, pasteurizate, răcite, congelate sau supuse altor prelucrări fără a adăuga substanțe la alimentele originale. Scopul transformărilor aplicate alimentelor minim procesate este de a le conserva, de a face posibilă depozitarea acestora și de a reduce uneori timpul de preparare (sortare, curățare), de a le facilita digestia sau de a le face mai gustoase, cum ar fi fructele uscate, ciupercile proaspete și uscate, proaspete sau condimente uscate, carne proaspătă, lapte pasteurizat sau praf, ouă proaspete, iaurt din lapte și fermenti lactici și apă minerală.

Alimente ultra procesate

Cum funcționează procesele de procesare a alimentelor ?

Mai multe procese pot fi utilizate în procesarea alimentelor: rafinare, radiații, conservare, colorare, aromă ... atâtea procese industriale și compuși care modifică calitatea ingredientelor noastre și perturbă senzațiile noastre alimentare. Industriașii joacă șah cu sănătatea noastră, făcându-ne să înghițim cantități mari de aditivi alimentari chimici și uneori nu vedem altceva decât foc dacă acordăm atenție doar gustului și nu compoziției și preparării a ceea ce mâncăm.

Aceste procese de transformare determină o pierdere de substanțe nutritive importante pentru sănătate (vitamine, minerale, fibre ...) în timp ce o dietă sănătoasă ar trebui să fie mai bogată în fibre și vitamine și mai puțin bogată în sare, zaharuri și grăsimi saturate. Luați exemplul pâinii, împărțirea boabelor de grâu în făină albă rafinată, ilustrează perfect consecințele reducționismului alimentar, eliminând părțile (tărâțele de grâu) bogate în oligoelemente și fibre.