De ce este quinoa mai bună decât orezul vs. quinoa

natura directa

În lupta pentru cele mai populare cereale din lume, orezul este un câștigător real. A fost unul dintre cele mai frecvent consumate ingrediente din lume de mii de ani și de fapt nu a trebuit să-și împărtășească tronul până atunci. Dar acum - de la boom-ul de fitness și sănătate - a intrat în joc un concurent neobservat. Hype-ul din jurul chinoa-ului nu a existat de foarte mult timp, dar continuă să urce în clasament datorită noului său popularitate.

În această competiție ne-am întrebat: de ce este quinoa mai bună decât orezul? Quinoa este bogată în fibre și proteine în comparație cu orezul alb. Cu o textură similară, quinoa conține mai mulți nutrienți decât orezul alb. La o cantitate de 120g, quinoa oferă 3g mai multe proteine și 1g mai multe fibre în comparație cu orezul brun. Quinoa este, de asemenea, fără gluten și poate ajuta la funcțiile esențiale ale corpului, cum ar fi digestia și menținerea zahărului din sânge.

Quinoa poate fi, de asemenea, mai benefică pentru sănătate în comparație cu orezul brun. Quinoa și orezul brun conțin cantități similare de calorii și micronutrienți pe cană; precum și o cantitate comparabilă de fibre. Cu toate acestea, quinoa conține puțin mai multe proteine și mai puțini carbohidrați pe porție. De exemplu, este ceva mai benefic să folosești quinoa în loc de orez. Mai mult, orezul brun conține doar câțiva aminoacizi; Quinoa, în schimb, este o proteină completă.

Ce este quinoa?

Quinoa este un carbohidrat complet, fără gluten, precum și proteine. Deci conține toți cei nouă aminoacizi esențiali. Se știu multe despre quinoa datorită boomului de fitness și sănătate pe care l-am menționat mai devreme. Cu toate acestea, există un subiect care continuă să provoace confuzie în rândul oamenilor. Aceasta se referă la întrebarea: este quinoa un bob sau nu?

În primul rând, există un răspuns relativ simplu: Nu, quinoa nu este cereale. Pentru că, din punct de vedere tehnic, este o sămânță din planta Chenopodium quinoa. În schimb, cerealele - sau cerealele - cum ar fi ovăzul și orzul, sunt definite ca semințe care sunt obținute din ierburi și nu din plante.

Chiar și așa, există unele zone în care quinoa seamănă cu un bob. De exemplu, acesta este modul în care mâncăm quinoa. Acesta poate fi unul dintre principalele motive pentru care apare confuzia. Deoarece din perspectiva lumii alimentare, quinoa este văzută ca un bob, deși acest lucru nu este de fapt cazul.

Dar chiar și aici poți săpa puțin mai adânc. Pentru că dacă o luăm cu adevărat în serios, quinoa este de fapt calificată drept „pseudo-cereale”. Pseudograinele sunt alimente care sunt preparate și consumate sub formă de cereale, dar care sunt valori botanice ale ierburilor.

Ceea ce face quinoa atât de sănătoasă?

De la boom-ul de sănătate și fitness, sămânța a fost celebrată pentru conținutul său de proteine. Cu toate acestea, în cele din urmă, conținutul de fibre face din quinoa un câștigător. Deoarece quinoa este o sursă bună de fibre solubile. Această fibră poate reduce bolile cardiovasculare prin scăderea nivelului de colesterol.

Desigur, nu vrem să scăpăm de conținut de proteine din semințele de quinoa. Deoarece proteinele pe care le conține nu numai că ajută la construirea masei musculare. De asemenea, susțin sistemul imunitar și promovează sațietatea. Prin urmare, consumul de quinoa după un antrenament extins este întotdeauna o alegere bună pentru a-ți satisface pofta de mâncare și a oferi organismului proteina de după antrenament de care are nevoie.

Numeroasele minerale și antioxidanți oferă un alt avantaj al semințelor de quinoa. Acestea includ: Fosfor, care promovează sănătatea oaselor. Mangan, care ajută la absorbția nutrienților esențiali. Și, de asemenea, flavonoide, care ajută la reducerea riscului de boli precum cancerul, Parkinson, Alzeheimer și alte boli.

Dar acum, la prezentarea de nutrienți a quinoa:

Calorii: 222
Carbohidrați: 39 g
Zahar: 2 g
Grăsime: 3,5 g
Fibre alimentare: 5 g
Proteine: 8 g
Vitamina A: 9 µg
Vitamina C: 0 mg
Vitamina B6: 0,22 mg
Potasiu: 318 mg

Orezul este sănătos?

Când a apărut hype-ul de quinoa, mulți nu mai voiau să mănânce orez. Ingredientul sănătos, care de fapt a avut locul său permanent ca hrană sănătoasă și utilă de mii de ani, a fost complet uitat în unele cazuri. Dar chiar și orezul are încă dreptul de a exista atunci când vine vorba de alimentație sănătoasă și fitness.

Ar trebui spus în prealabil că nu toate orezele au aceeași consistență. Se spune că orezul brun conține mai mulți nutrienți și antioxidanți decât orezul alb. Acestea includ magneziu, calciu și potasiu. Un studiu realizat în 2012 de British Medical Journal a mai constatat că persoanele care mănâncă orez alb prezintă un risc mai mare de a dezvolta diabet de tip 2 decât cele care mănâncă orez brun.

Pe de altă parte, orezul alb conține foarte puține fibre și oligoelemente, deoarece a fost dezbrăcat de coajă. Persoanele cu stomac deranjat, pietre la rinichi sau probleme gastro-intestinale pot aprecia aceste proprietăți, deoarece o dietă bogată în fibre poate irita și mai mult intestinele.

Iată și valoarea nutritivă a orezului:

Calorii: 205
Glucide: 45 g
Zahar: 1 g
Grăsime: 0 g
Fibre alimentare: 1 g
Proteine: 4 g
Potasiu: 55 mg
Calciu: 16 mg
Magneziu: 19 mg

120g orez brun conține:

Calorii: 218
Glucide: 46 g
Zahar: 1 g
Grăsime: 2 g
Fibre alimentare: 4 g
Proteine: 5 g
Potasiu: 154 mg
Calciu: 20 mg
Magneziu: 86 mg

Quinoa vs. orez alb

Orezul a fost stabilit de mult în bucătăriile lumii. Și nu fără un motiv întemeiat, deoarece este o sursă delicioasă și accesibilă de carbohidrați. Cu toate acestea, nu are exact valori nutritive optime. Orezul alb are un indice glicemic ridicat. Aceasta înseamnă că consumul regulat poate crește rapid glicemia.

Dacă comparăm semințele de quinoa cu acestea, devine rapid clar că sunt bogate în fibre și proteine în comparație cu orezul alb. Cu o textură similară, quinoa conține, de asemenea, mult mai mulți nutrienți decât orezul alb. Quinoa oferă, de asemenea, de două ori mai multe proteine și cu aproximativ 4 g mai multe fibre decât aceeași cantitate de orez alb.

Quinoa nu este doar alternativa mai sănătoasă la orezul alb, ci și te face să te simți plin mai repede. În plus, excesul de fibre ajută la scăderea colesterolului și la controlul nivelului zahărului din sânge. Ceea ce cel puțin sună mai bine pentru noi decât indicele glicemic al orezului alb.

Cu toate acestea, quinoa și orezul alb au un lucru în comun. Ambele sunt fără gluten în mod natural. Așadar, este ideal pentru persoanele cu intoleranță la gluten sau pentru persoanele care doresc doar să ia o dietă săracă în gluten. Cu toate acestea, atunci când cumpărați quinoa și orez, asigurați-vă că găsiți o marcă certificată fără gluten. Unele mărci de orez și quinoa sunt procesate și ambalate în plante împreună cu produse din grâu.

Quinoa vs. orez brun

Nu este un secret faptul că orezul brun este mai sănătos decât albul. Dar este, de asemenea, mai sănătos decât quinoa? La urma urmei, comparativ cu orezul alb, orezul brun are un conținut ridicat de fibre, care poate reduce tensiunea arterială. Este, de asemenea, un carbohidrat cu indice glicemic scăzut. Ca și în cazul consumului de quinoa, acest lucru vă va umple mai repede.

Diferența dintre orezul alb și brun provine din prelucrarea ambelor tipuri. Cu orezul alb, cojile, tărâțele și germenii sunt îndepărtați în timpul procesării și apoi de obicei îmbogățite artificial pentru a restabili o parte din substanțele nutritive care au fost îndepărtate.

Orezul brun își păstrează tărâțele și germenii sănătoși în timpul procesării. Drept urmare, acest soi are și câțiva nutrienți buni care se pierd în orezul alb. Mineralele valoroase sunt, de asemenea, reținute în prelucrarea orezului brun.

Există un avantaj pe care orezul brun îl poate avea asupra quinoa. Și acesta este potențialul său de a ajuta la scăderea tensiunii arteriale. Cu toate acestea, studiile au arătat deja că quinoa poate avea efecte similare asupra organismului.

Si castigatorul este…?

După cum probabil ați ghicit deja, orezul alb este eliminat în această cursă. Cu toate acestea, comparația dintre orezul brun și quinoa a devenit mult mai dificilă. În cele din urmă, totuși, ceea ce contează pentru noi sunt valorile mai ridicate ale proteinelor și valorile mai mici ale carbohidraților din quinoa. Quinoa este, de asemenea - după cum sa menționat deja - o proteină completă. Aceasta este ceea ce face din quinoa un câștigător pentru noi, în funcție de informațiile pe care le-am adunat. În cele din urmă, cu toate acestea, quinoa și orezul brun sunt ingrediente comparabile care pot fi cu siguranță sănătoase pentru corpul dumneavoastră.

Aici veți găsi subiecte și rețete mai interesante.