De ce este sănătoasă rubarba și cum poate fi consumată

Consumați rubarbă și trăiți sănătos

Din Europa până în centrul Chinei și din centrul Chinei direct în Anglia - rubarba are în spate o istorie lungă și fascinantă. La mijlocul secolului al XVIII-lea faima sa, deja uitată în Europa, s-a răspândit atât de repede prin Lumea Veche încât chiar și poetul francez Molière a menționat planta în comedia sa L’Amour médecin (Iubirea ca medic). În acea perioadă, englezii nu se bucurau de o masă deosebit de variată și sănătoasă, așa că adesea sufereau de constipație. Și anume, rubarba i-a ușurat disconfortul sever la stomac. Potrivit numeroșilor istorici, vechii greci aveau încă un comerț înfloritor cu rubarbă și așa a ajuns planta în cele din urmă la Imperiul Roman. Rubarba a durat aproximativ 1000 de ani până când gustul său unic a cucerit China și a fost cultivat și cultivat în țara asiatică. În 1777 și-a găsit locul în curtea regală engleză. Treptat, remediul cu gust acru a devenit un ingredient de primă clasă în multe feluri de mâncare neobișnuite din bucătăria modernă.

De ce este sănătoasă rubarba?

Rubarba este destul de bogată în diverse minerale, pectină, amidon de porumb și taninuri. În plus, conține vitamine din grupul B, vitamina C, caroten, calciu, sodiu, fier și fosfor. 100 g. Rubarba congelată oferă organismului nostru 21 de calorii, 0,11 mg. Grăsimi, 1,8 g. Fibră, 0,55 mg. Proteine și 0 mg.

Această plantă ajută la gastrită, stimulează pofta de mâncare, îmbunătățește peristaltismul intestinal și duce la curățarea organismului de toxinele depuse în organism. Datorită proprietăților sale antimicrobiene, antibacteriene, antibiotice și antiinflamatorii, consumul de rubarbă este recomandat în special pentru inflamațiile intestinale și orice probleme cu flora intestinală. De asemenea, promovează producerea stomacului și a acizilor biliari necesari și în acest fel accelerează metabolismul. Rubarba este un ajutor excelent în lupta împotriva obezității și este de mare folos atât în nisipul rinichiului, fie în inflamația și anemia. Polifenolii conținuți aici protejează împotriva cancerului! Rădăcina de rubarbă este, de asemenea, utilizată pentru ameliorarea simptomelor menopauzei la femei.

Cu toate acestea, dacă aveți podagra sau boli hepatice, consumul de rubarbă este strict interzis!

Utilizarea rubarbei în bucătărie

Gustul său acru face rubarba perfectă pentru prepararea diverselor sucuri pentru răcorire în zilele toride de vară. Cu toate acestea, pentru ca gustul său să nu pară prea intruziv, ar trebui să adăugați întotdeauna puțin zahăr sau miere la toate rețetele de rubarbă. Înainte de a consuma, tulpinile sale de frunze ar trebui să fie aburite într-o cratiță timp de aproximativ 10 minute. Astăzi, rubarba se găsește în multe feluri de mâncare diferite din bucătăria europeană; În trecutul apropiat a fost folosit doar în SUA pentru prepararea deserturilor excelente. În Polonia, pe de altă parte, se consumă cu spanac și cartofi. Compoturile și gemurile de rubarbă măgulesc palatul, mai ales atunci când sunt combinate cu vanilie și coajă de portocală rasă.

Rhaberber se găsește și în unele vinuri din fructe. Combinați-l cu îndrăzneală cu iaurt și ghimbir sau adăugați-l la salatele proaspete de primăvară. Rubarba și căpșunile lasă un gust unic în gură și declanșează noi senzații senzuale!

Rubarba sanatoasa - O bautura racoritoare pentru zilele caniculare