De ce fierbe laptele atât de repede? Sfaturile noastre!
Fără a fi atenți o clipă și s-a întâmplat - laptele a fiert. Oricine căruia i s-a întâmplat deja știe ce fel de acțiune de curățare presupune. Dar de ce se întâmplă atât de repede și cum poate fi prevenită? Cele 5 sfaturi ale noastre!
De ce fierbe laptele atât de repede?
Fără a fi atenți o clipă și s-a întâmplat - laptele a fiert. Dar de ce se întâmplă atât de repede și cum poate fi prevenită? O anumită proteină, numită cazeină, este în primul rând responsabilă pentru fierberea rapidă a laptelui. În cazul laptelui rece, se asigură că picăturile de grăsime care plutesc în el nu se combină între ele și se separă de apă.
Dar de la 80 de grade cazeina își pierde efectul. Acest lucru creează o piele fermă de lapte care este împinsă în sus foarte repede de abur pe măsură ce crește căldura - până când laptele fierbe.
Acest lucru va împiedica fierberea laptelui
1. Rămâneți întotdeauna la aragaz și nu lăsați laptele nesupravegheat.
2. Nu încălziți laptele la cel mai înalt nivel.
3. În timp ce încălziți, amestecați, amestecați și amestecați din nou. Aceasta înseamnă că nu se poate forma piele de lapte și laptele nu poate fierbe. Agitarea previne, de asemenea, laptele să ardă pe fundul oalei.
4. Periați marginea oalei cu unt - acest lucru împiedică revărsarea laptelui atât de repede.
5. Vase de gătit corecte: O așa-numită oală fierbinte ar trebui să împiedice arderea și fierberea laptelui.
Aceste vase cu foc mic sunt populare printre clienții Amazon: